موس الشوكولاتة لعيد الميلاد
13 ديسمبر 2025
الصعوبة:
أعلم أن ليس لدى الجميع الوقت أو المعدات أو الرغبة في صنع كعكة عيد الميلاد، ولكن هناك أيضًا أفكار أخرى للحلويات أبسط وأسرع في التحضير، لكنها لذيذة بنفس القدر؛ على سبيل المثال، هذه الموس بالشوكولاتة (إصدار للمشاركة أو فردية)، المزينة بأشجار صغيرة من المارينغ، ستكون جميلة جدًا على طاولتك في عيد الميلاد 😉
المعدات :
لقد استخدمت Cooking Chef من Kenwood لصنع المارينغ السويسري: الرمز FLAVIE = 3 ملحقات من اختيارك مجانية عند شراء جهاز الطهي / الرمز FLAVIEDREAM = ملحقات العجانة والوعاء متعدد الوظائف + طبق Le Creuset مجاني عند شراء Cooking Chef / تعاون تجاري.
أكياس التزيين الخاصة بي تأتي من Guy Demarle: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب ذكره عند التسجيل للحصول على 10€ مجانية (شريك).
المكونات :
لقد استخدمت شوكولاتة الكاريبي من فالروهنا: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على الموقع بالكامل (شريك).
لقد استخدمت بياض البيض المجفف من Guy Demarle للتزيين: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب ذكره عند التسجيل للحصول على 10€ مجانية (شريك).
وقت التحضير : 30 دقيقة + راحة + 2 إلى 3 ساعات من الطهي
لـ 8 أشخاص :
موس الشوكولاتة على الطريقة القديمة (وصفة فالروهنا) :
125غ من الحليب الكامل
125غ من الكريمة السائلة الكاملة
3غ من الجيلاتين
100غ من بياض البيض
60غ من السكر الناعم
280غ من شوكولاتة الكاريبي
قم بإعادة ترطيب الجيلاتين في ماء بارد.
قم بتسخين الحليب والكريمة، ثم أضف الجيلاتين المعاد ترطيبه. صب السائل الساخن على الشوكولاتة المذابة مسبقًا، واخلط جيدًا للحصول على غاناش ناعم ولامع.
عندما تصل الغاناش إلى حوالي 42/45 درجة مئوية، قم بخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا وأضف السكر.
قم بدمجها برفق مع الغاناش، ثم صب الموس على الفور في طبق التقديم الخاص بك (وعاء كبير لإصدار المشاركة، أو أكواب فردية).
أشجار المارينغ السويسري :
100غ من بياض البيض
200غ من السكر الناعم
لقد قمت بإعداد المارينغ السويسري باستخدام Cooking Chef، لذا لا حاجة لميزان حرارة أو حمام مائي، لكنني سأعطيك الخطوات بدون ذلك :
اخفق بياض البيض مع السكر الناعم في حمام مائي حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 50 إلى 55 درجة مئوية. ثم، أزل الوعاء من الحمام المائي واستمر في خفق المارينغ حتى يبرد تمامًا، يجب أن يصبح ناعمًا وممتلئًا ولامعًا.
قم بتزيين المارينغ على صينية مغطاة بورق الزبدة باستخدام كيس تزيين مزخرف (لقد رشتها بقليل من مسحوق الفانيليا) ثم أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة قصوى 100 درجة مئوية لمدة 2 إلى 3 ساعات من الطهي.
يمكنك حتى تركها في الفرن المغلق في نهاية الطهي لتجف تمامًا.
عند التقديم، أضف الأشجار على الموس الخاصة بك ثم استمتع!
المعدات :
لقد استخدمت Cooking Chef من Kenwood لصنع المارينغ السويسري: الرمز FLAVIE = 3 ملحقات من اختيارك مجانية عند شراء جهاز الطهي / الرمز FLAVIEDREAM = ملحقات العجانة والوعاء متعدد الوظائف + طبق Le Creuset مجاني عند شراء Cooking Chef / تعاون تجاري.
أكياس التزيين الخاصة بي تأتي من Guy Demarle: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب ذكره عند التسجيل للحصول على 10€ مجانية (شريك).
المكونات :
لقد استخدمت شوكولاتة الكاريبي من فالروهنا: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على الموقع بالكامل (شريك).
لقد استخدمت بياض البيض المجفف من Guy Demarle للتزيين: رمز الإحالة FLAVIE10 يجب ذكره عند التسجيل للحصول على 10€ مجانية (شريك).
وقت التحضير : 30 دقيقة + راحة + 2 إلى 3 ساعات من الطهي
لـ 8 أشخاص :
موس الشوكولاتة على الطريقة القديمة (وصفة فالروهنا) :
125غ من الحليب الكامل
125غ من الكريمة السائلة الكاملة
3غ من الجيلاتين
100غ من بياض البيض
60غ من السكر الناعم
280غ من شوكولاتة الكاريبي
قم بإعادة ترطيب الجيلاتين في ماء بارد.
قم بتسخين الحليب والكريمة، ثم أضف الجيلاتين المعاد ترطيبه. صب السائل الساخن على الشوكولاتة المذابة مسبقًا، واخلط جيدًا للحصول على غاناش ناعم ولامع.
عندما تصل الغاناش إلى حوالي 42/45 درجة مئوية، قم بخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا وأضف السكر.
قم بدمجها برفق مع الغاناش، ثم صب الموس على الفور في طبق التقديم الخاص بك (وعاء كبير لإصدار المشاركة، أو أكواب فردية).
أشجار المارينغ السويسري :
100غ من بياض البيض
200غ من السكر الناعم
لقد قمت بإعداد المارينغ السويسري باستخدام Cooking Chef، لذا لا حاجة لميزان حرارة أو حمام مائي، لكنني سأعطيك الخطوات بدون ذلك :
اخفق بياض البيض مع السكر الناعم في حمام مائي حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 50 إلى 55 درجة مئوية. ثم، أزل الوعاء من الحمام المائي واستمر في خفق المارينغ حتى يبرد تمامًا، يجب أن يصبح ناعمًا وممتلئًا ولامعًا.
قم بتزيين المارينغ على صينية مغطاة بورق الزبدة باستخدام كيس تزيين مزخرف (لقد رشتها بقليل من مسحوق الفانيليا) ثم أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة قصوى 100 درجة مئوية لمدة 2 إلى 3 ساعات من الطهي.
يمكنك حتى تركها في الفرن المغلق في نهاية الطهي لتجف تمامًا.
عند التقديم، أضف الأشجار على الموس الخاصة بك ثم استمتع!
قد يعجبك
تعليقات