Sjokoladefondant
30 Mai 2024
Vanskelighetsgrad:
Et stykke sjokoladekake er alltid hyggelig, ikke sant? Spesielt når den er både myk og kremete, med en lett sprø skorpe!
Ingredienser:
Jeg har brukt Guanaja-sjokoladen & kakaopulveret fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU gir 20% rabatt på hele nettstedet (affiliate-lenke).
Forberedelsestid: 20 minutter + 1 time 20 minutter baking
For en kake med en diameter på ca. 18 cm / 6 til 8 personer:
Ingredienser:
75g mørk sjokolade med 70% kakao
75g kremfløte
55g smør
45g usøtet kakaopulver
3 egg
85g sukker (1)
25g mel
35g sukker (2)
Oppskrift:
Start med å lage en ganache: varm opp kremfløten, og hell den deretter over delvis smeltet sjokolade. Emulger med en slikkepott eller stavmikser til du har en jevn og blank ganache.
Tilsett smøret som er kuttet i små biter, bland godt, og rør deretter inn kakaoen.
Skill eggene og pisk eggeplommene med sukker (1) til de blir bleke.
Rør inn sjokoladeblandingen i eggeplommene, og tilsett deretter melet.
Pisk eggehvitene stive med sukker (2).
Rør eggehvitene forsiktig inn i den tidligere blandingen.
Hell røren i en form kledd med bakepapir eller godt smurt og melet.
Stek i forvarmet ovn på 150°C i 30 minutter, og deretter i ytterligere 45 til 50 minutter ved 120°C (om nødvendig, dekk kaken med aluminiumsfolie mot slutten av bakingen). La avkjøles, og server deretter kaken med en skje krem, litt vaniljesaus eller en kule is, og nyt!
Ingredienser:
Jeg har brukt Guanaja-sjokoladen & kakaopulveret fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU gir 20% rabatt på hele nettstedet (affiliate-lenke).
Forberedelsestid: 20 minutter + 1 time 20 minutter baking
For en kake med en diameter på ca. 18 cm / 6 til 8 personer:
Ingredienser:
75g mørk sjokolade med 70% kakao
75g kremfløte
55g smør
45g usøtet kakaopulver
3 egg
85g sukker (1)
25g mel
35g sukker (2)
Oppskrift:
Start med å lage en ganache: varm opp kremfløten, og hell den deretter over delvis smeltet sjokolade. Emulger med en slikkepott eller stavmikser til du har en jevn og blank ganache.
Tilsett smøret som er kuttet i små biter, bland godt, og rør deretter inn kakaoen.
Skill eggene og pisk eggeplommene med sukker (1) til de blir bleke.
Rør inn sjokoladeblandingen i eggeplommene, og tilsett deretter melet.
Pisk eggehvitene stive med sukker (2).
Rør eggehvitene forsiktig inn i den tidligere blandingen.
Hell røren i en form kledd med bakepapir eller godt smurt og melet.
Stek i forvarmet ovn på 150°C i 30 minutter, og deretter i ytterligere 45 til 50 minutter ved 120°C (om nødvendig, dekk kaken med aluminiumsfolie mot slutten av bakingen). La avkjøles, og server deretter kaken med en skje krem, litt vaniljesaus eller en kule is, og nyt!
Du vil kanskje også like
Kommentarer