עוגת חלומות (עוגה פריכה עם שוקולד)

ראיתי את העוגה הזו עוברה כמה פעמים ברשתות החברתיות בשבועות האחרונים, והיא נראתה כל כך טעימה שלא יכולתי להתנגד ורציתי לנסות אותה! מדובר בסופו של דבר בגרסה עוד יותר שוקולדית של העוגה השוקולדית הפריכה שלי שהכנתי לפני כמה חודשים: עוגה שוקולדית מאוד (לקחתי את המתכון מבלוג אמריקאי), גנאש קרמית ופריכות בטעם אגוזי, בקיצור, ההגדרה של אושר 😉

מרכיבים :
השתמשתי בסירופ מייפל ובאגוזי פקאן Koro: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 5% הנחה על כל האתר (לא שותף).
השתמשתי בתמצית הווניל של נורוהי, שוקולד ג'יווארה וקקאו באבקה של ואלרונה: קוד ILETAITUNGATEAU לקבלת 20% הנחה על כל האתר (שותף).



זמן הכנה : 40 דקות + 30 דקות אפייה + קירור
עבור עוגה בקוטר 20 עד 22 ס"מ :

 העוגה השוקולדית :

 250 גרם קמח
 55 גרם קקאו באבקה
 4 גרם אבקת סודה לשתייה
 4 גרם סודה לשתייה
 קמצוץ מלח
 200 גרם סוכר לבן
 110 גרם סוכר מוסקובדו או סוכר חום
 2 ביצים
120 גרם שמן ניטרלי או שמן אגוזי
 180 גרם שמנת חמוצה
 1 כפית תמצית וניל
 240 גרם קפה נוזלי
 
 הכינו את הקפה ושמרו אותו חם במהלך הכנת העוגה.
 נפו את הקמח, הקקאו, האבקת סודה לשתייה והסודה לשתייה. הוסיפו את המלח והסוכרים.
 
 
 
 לאחר מכן הוסיפו את הביצים, השמן והווניל. סיימו בהוספת הקפה. שימו את הבצק בתבנית או תבנית עוגה משומנת ומקמח.
 
 
 
 
 
 אפו בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות. לאחר מכן, הניחו לו להתקרר.
 
 הגנאש :

 225 גרם שוקולד חלב
 25 גרם דבש ניטרלי
 150 גרם שמנת נוזלית מלאה
 
 חממים את השמנת עם הדבש. ממיסים את השוקולד לאט באמבט מים או במיקרוגל. שופכים את השמנת החמה לאט לאט על השוקולד תוך ערבוב טוב כדי לקבל גנאש חלק ומבריק.
 
 
 
 תנו לה להתקרש מעט, ואז מרחו אותה על העוגה שהתקשתה.
 
 הפריכות :

 100 גרם שוקולד חלב
 120 גרם מחית אגוזי לוז
 100 גרם קרפים דנטליים מפוררים
 
 ממיסים את השוקולד עם מחית אגוזי הלוז. לאחר מכן הוסיפו את הקרפים הדנטליים המפוררים.
 
 
 
 מרחו את הפריכות על הגנאש ותנו לה להתקרש לפני שתתענגו!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

תגובות