드림 케이크 (초콜릿 크런치 케이크)

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03 11월 2025

난이도:

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최근 몇 주 동안 소셜 미디어에서 이 케이크를 여러 번 봤고, 너무 맛있어 보였기 때문에 저항할 수 없어 시도해보고 싶었습니다! 결국 몇 달 전에 만든 내 초콜릿 크런치 케이크의 더욱 초콜릿 맛이 강한 버전입니다: 잘 만들어진 초콜릿 케이크 (레시피는 미국 블로그에서 가져왔습니다), 크리미한 가나슈와 고소한 맛의 헤이즐넛 크런치, 즉 행복의 정의입니다 😉

재료 :
저는 Koro의 메이플 시럽과 피칸을 사용했습니다: 사이트 전체에서 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).
저는 노로히의 바닐라 추출물, 지바라 초콜릿, 코코아 가루를 발로나에서 사용했습니다: 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).



준비 시간 : 40분 + 30분 굽기 + 식히기
지름 20~22cm 케이크용 :

 초콜릿 케이크 :

 250g 밀가루
 55g 코코아 가루
 4g 베이킹 파우더
 4g 베이킹 소다
 소금 한 꼬집
 200g 설탕
 110g 머스코바도 설탕 또는 갈색 설탕
 2 개의 계란
120g 중성 기름 또는 헤이즐넛 기름
 180g 두꺼운 크림
 1 티스푼 바닐라 추출물
 240g 액체 커피
 
 커피를 준비하고 케이크 준비하는 동안 따뜻하게 유지하세요.
 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 섞습니다. 소금과 설탕을 추가합니다.
 
 
 
 그 다음 계란, 기름, 바닐라를 섞습니다. 마지막으로 커피를 추가합니다. 반죽을 버터와 밀가루를 바른 원형 틀이나 케이크 틀에 붓습니다.
 
 
 
 
 
 175°C로 예열된 오븐에 약 30분 동안 굽습니다. 그 후 식히세요.
 
 가나슈 :

 225g 밀크 초콜릿
 25g 중성 꿀
 150g 전유 크림
 
 크림과 꿀을 함께 데웁니다. 초콜릿을 중탕이나 전자레인지에서 천천히 녹입니다. 뜨거운 크림을 초콜릿에 조금씩 부으면서 잘 섞어 부드럽고 반짝이는 가나슈를 만듭니다.
 
 
 
 가나슈가 약간 굳을 때까지 두었다가 식힌 케이크 위에 펴 바릅니다.
 
 크런치 :

 100g 밀크 초콜릿
 120g 헤이즐넛 퓨레
 100g 부서진 크레페
 
 초콜릿과 헤이즐넛 퓨레를 녹입니다. 그 후 부서진 크레페를 추가합니다.
 
 
 
 크런치를 가나슈 위에 펴 바르고 굳을 때까지 두었다가 맛있게 드세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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