Rullet kake à la Kinder Bueno

Som hvert år, her er en oppskrift på en rullet kake som krever lite utstyr (ingen kakeform) og ingen fryser heller! Jeg har latt meg inspirere av Kinder bueno sjokoladebaren for å lage denne kaken, med en krem laget av hasselnøttpålegg fra Koro og en sprø sjokoladeglasur.
 
Utstyr :
Jeg har brukt silicon bakematte fra Guy Demarle: 10€ rabatt på første bestilling med rabattkoden FLAVIE10.

Ingredienser :
Jeg har brukt hasselnøttpålegget Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Jeg har brukt sjokoladen Jivara fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).



Forberedelsestid : 1 time + 15 minutter steketid + 2 timer hviletid
For en kake som er 25 til 30 cm lang :

 Kakebunn av choux-deig :

 100g helmelk
 100g hvetemel T55
 70g smør
 70g hele egg
 140g eggehviter
 120g eggeplommer
 85g sukker
 
 Kok opp melk og smør.
 Ta av varmen, tilsett melet på en gang mens du rører godt med en treskje, sett deretter kjelen tilbake på middels varme for å tørke deigen (det vil si å røre den på varmen i noen minutter til det dannes en hinne på bunnen av kjelen).
 
 
 
 Hell deigen i bollen til kjøkkenmaskinen med bladet og sett den i gang til dampen har sluttet å komme ut av deigen.
 Hvis du ikke har en maskin, kan du røre med en slikkepott, det vil bare ta litt lengre tid. Tilsett deretter eggene og eggeplommene litt etter litt til du har en jevn deig.
 
 
 
 Pisk eggehvitene stive, og tilsett sukkeret til det er helt oppløst.
 
 
 
 Tilsett en skje med marengs til choux-deigen mens du rører kraftig, og tilsett resten forsiktig med en slikkepott.
 
 
 
 Del deigen i to, og fordel hver del på et brett dekket med en bakematte eller bakepapir.
 
 
 
 Stek deretter de to kakene i en forvarmet ovn på 180°C i 15 til 20 minutter (hold øye med slutten av steketiden, kakene må forbli myke for å kunne rulles). La dem avkjøle.
 
 
 
 Krem med hasselnøttpålegg :

 270g hel fløte
 180g hasselnøttpålegg
 
 Pisk fløten til krem med hasselnøttpålegget, og gå videre til montering.
 
 
 
 Montering :

 QS knuste vafler
 Noen hasselnøtter
 
 Fordel kremen over overflaten av kakene (behold litt til pynt). Legg en rad med hasselnøtter i starten.
 
 

 
 Tilsett knuste vafler.
 
 
 
 Rull kakene en etter en.
 
 
 
 Sprøyt kuler av krem på toppen av kaken.
 Sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
 
 Pynt :

 250g melk sjokolade
 30g nøytral olje
 Litt hasselnøttpålegg
 
 Smelt sjokoladen, tilsett oljen. Hell glasuren over kaken (glasuren bør være rundt 30-35°C). La den krystallisere, tilsett hasselnøttpålegget i en tynn stråle og nyt!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer