蛋奶酒
2025年十二月15日
难度：
价格： 经济实惠
蛋奶酒，或称为蛋酒，是一种饮料，可以是含酒精或不含酒精的，通常在圣诞节期间饮用。实际上，这是一种温热享用的英式奶油，我还加入了一些鲜奶油以增加风味😉
配料：
我使用了Norohy香草，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属链接）。
设备：
我使用了我的Kenwood Cooking Chef来制作这个食谱（奶油的烹饪 + 鲜奶油）：代码FLAVIE = 购买Cooking Chef可获赠3个任选配件 / 代码FLAVIEDREAM = 购买Cooking Chef可获赠擀面杖和多功能碗 + 一个Le Creuset的盘子 / 商业合作。
准备时间：20分钟
适合3到4人：
蛋奶酒：
6个蛋黄
65克糖
225克全脂奶油
260克全脂牛奶
1根香草荚或香草提取物
少许磨碎的肉豆蔻
可选：4汤匙（根据个人口味增减）您选择的酒精：朗姆酒、波本威士忌……
将蛋黄与糖打发。
将奶油、牛奶、香草和肉豆蔻加热。将热液体倒入蛋黄中，充分搅拌。将所有混合物倒回锅中，持续搅拌加热至奶油状（不超过85°C）。离火后，如果需要，加入酒精。让其稍微冷却，准备鲜奶油。
鲜奶油：
120克全脂奶油
10到20克糖粉，视个人口味而定
香草和/或肉豆蔻
将奶油与糖打发成鲜奶油。将蛋奶酒倒入杯中，然后加入鲜奶油。最后，在享用之前用香草和肉豆蔻装饰！
配料：
我使用了Norohy香草，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属链接）。
设备：
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准备时间：20分钟
适合3到4人：
蛋奶酒：
6个蛋黄
65克糖
225克全脂奶油
260克全脂牛奶
1根香草荚或香草提取物
少许磨碎的肉豆蔻
可选：4汤匙（根据个人口味增减）您选择的酒精：朗姆酒、波本威士忌……
将蛋黄与糖打发。
将奶油、牛奶、香草和肉豆蔻加热。将热液体倒入蛋黄中，充分搅拌。将所有混合物倒回锅中，持续搅拌加热至奶油状（不超过85°C）。离火后，如果需要，加入酒精。让其稍微冷却，准备鲜奶油。
鲜奶油：
120克全脂奶油
10到20克糖粉，视个人口味而定
香草和/或肉豆蔻
将奶油与糖打发成鲜奶油。将蛋奶酒倒入杯中，然后加入鲜奶油。最后，在享用之前用香草和肉豆蔻装饰！
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