Jajecznik

Jajeczny likier, czyli eggnog, to napój, alkoholowy lub nie, często spożywany w okresie Bożego Narodzenia. To w rzeczywistości rodzaj angielskiej śmietany podawanej na ciepło, do której dodałem chmurkę bitej śmietany dla większej przyjemności 😉
 
Składniki :
Użyłem wanilii Norohy od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).

Sprzęt :
Użyłem mojego Cooking Chefa od Kenwood, aby przygotować przepis (gotowanie śmietany + bita śmietana): kod FLAVIE = 3 akcesoria do wyboru gratis przy zakupie cooking chefa / kod FLAVIEDREAM = akcesoria do wałkowania i miska wielofunkcyjna + naczynie Le Creuset gratis przy zakupie Cooking chefa / współpraca komercyjna.



Czas przygotowania : 20 minut
Dla 3 do 4 osób :

 Jajeczny likier :

 6 żółtek
 65g cukru
 225g śmietany 30%
 260g mleka pełnotłustego
 1 laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
 Trochę gałki muszkatołowej w proszku
 Opcjonalnie: 4 łyżki (więcej lub mniej, według gustu) alkoholu według wyboru: rum, bourbon…
 
 Ubij żółtka z cukrem.
 Podgrzej śmietanę z mlekiem, wanilią i gałką muszkatołową. Wlej gorącą ciecz na żółtka, dobrze mieszając. Przelej wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu (nie przekraczając 85°C), ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj alkohol, jeśli chcesz. Pozwól ostygnąć, podczas gdy przygotowujesz bitą śmietanę.
 
 Bita śmietana :

 120g śmietany 30%
 10 do 20g cukru pudru według gustu
 Wanilia i/lub gałka muszkatołowa
 
 Ubij śmietanę na bitą śmietanę z cukrem. Wlej jajeczny likier do szklanek, a następnie dodaj bitą śmietanę. Na koniec udekoruj wanilią i gałką muszkatołową przed rozkoszowaniem się!
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze