부활절 쿠키 (라즈베리, 유자)

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20 3월 2026

난이도:

➡️

⚠️이 메시지는 인공지능에 의해 생성되었습니다. 오류가 포함될 수 있습니다.

부활절이 다가오고 있으니, 좋은 딸기 샐러드와 함께 간식이나 디저트로 완벽한 첫 번째 레시피를 소개합니다: 부활절 달걀 모양의 샤블레 😊
물론 다른 영감(패션프루트와 딸기)이나 원하는 초콜릿을 사용하여 가나슈를 만들 수 있습니다. 보다 "현실적인" 버전을 원하신다면, 패션프루트 영감, 유자 영감, 그리고 덜세이(Dulcey)가 달걀에 가장 가까운 비주얼을 제공합니다.
 
재료:
저는 조절 가능한 밀대, 구멍이 뚫린 팬, 베이킹 매트 및 일회용 짤주머니를 사용했습니다: 첫 주문 시 10€를 받을 수 있는 추천 코드 FLAVIE10을 등록 시 입력하세요 / 상업적 협력.

재료 목록:
버터 60g
슈가파우더 90g
헤이즐넛 또는 아몬드 가루 30g
계란 1개
밀가루 T55 150g
전분 50g
라즈베리 영감 150g
유자 영감 170g
전유 크림 110g
우유 50g
아카시아 꿀 30g
슈가파우더 적당량
 
 
 
준비 시간: 45분 + 15분 굽기 + 최소 2시간 휴식
약 30개의 비스킷:

 단맛 반죽:

버터 60g
슈가파우더 90g
헤이즐넛 또는 아몬드 가루 30g
계란 1개
밀가루 T55 150g
전분 50g
 
 부드러운 버터를 슈가파우더와 섞어 크림화합니다.
 
 
 
 그런 다음 헤이즐넛 가루를 추가하고 계란과 함께 에멀젼화합니다.
 
 
 
 밀가루와 전분을 넣고 공 모양으로 만들고, 납작하게 눌러서 냉장고에서 최소 1시간 30분 동안 휴지시킵니다.
 
 
 
 마지막으로, 밀대 사용하여 2mm 두께로 밀고, 쿠키 커터로 비스킷을 자릅니다. 그 중 절반은 노른자를 나타내기 위해 가운데에 원을 제거합니다. 비스킷을 베이킹 매트에 놓고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
 
 
 
 그런 다음 170°C에서 15분 동안 굽습니다. 잘 구워져야 합니다.
 
 
 
 라즈베리 영감 가나슈:

라즈베리 영감 150g
전유 크림 60g
우유 30g
아카시아 꿀 15g
슈가파우더 적당량
 
우유, 크림, 꿀을 데웁니다.
부드럽게 라즈베리 영감을 녹이고 뜨거운 액체를 부어줍니다. 핸드 블렌더로 부드럽고 반짝이는 가나슈가 될 때까지 믹스합니다.
 
 
 
 결정화가 끝나면 짤주머니에 옮겨 담습니다. "가득 찬" 샤블레를 채우고, 설탕 가루를 뿌린 구멍이 있는 비스킷으로 덮습니다.
 
 유자 영감 가나슈:

유자 영감 170g
전유 크림 50g
우유 20g
아카시아 꿀 15g
슈가파우더 적당량
 
우유, 크림, 꿀을 데웁니다.
부드럽게 유자 영감을 녹이고 뜨거운 액체를 부어줍니다. 핸드 블렌더로 부드럽고 반짝이는 가나슈가 될 때까지 믹스합니다.
 
 
 
 결정화가 끝나면 짤주머니에 옮겨 담습니다. "가득 찬" 샤블레를 채우고, 설탕 가루를 뿌린 구멍이 있는 비스킷으로 덮습니다.
 
 가나슈가 결정화가 끝날 때까지 기다리시고 맛있게 드세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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