Рождественское песочное печенье с пряностями

Декабрь уже в самом разгаре, пора погружаться в атмосферу ;-) Для меня это стало возможным благодаря этим пряникам со вкусом пряничных специй, украшенным рождественской глазурью. Преимущество маленьких печений в том, что вы можете бесконечно варьировать их формы и цвета, и они порадуют как взрослых, так и детей! Вперёд за формочками :-)

Тесто для печенья со специями:

130 г сливочного масла комнатной температуры
30 г миндальной муки
85 г сахарной пудры
50 г яиц
Щепотка цветочной соли
225 г муки T55
3 столовые ложки специй для пряничного теста
1 столовая ложка корицы (корректируйте по вкусу)

Нарежьте масло на маленькие кусочки и добавьте миндальную муку и сахарную пудру. Хорошо перемешайте, затем добавьте яйца. Когда яйца будут хорошо вмешаны, добавьте цветочную соль и специи. Сформируйте шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на несколько часов.
Затем раскатайте тесто до толщины около 4 мм и вырежьте печенье нужной формы с помощью формочек.

Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите в духовку, разогретую до 170°C, на примерно 10 минут (осторожно, в зависимости от размера и толщины вашего печенья они пропекутся неравномерно, поэтому тщательно следите за ними).

Королевская глазурь:

2 белка (100 г)
230 г сахарной пудры
Красители на ваш выбор

Взбейте белки и сахарную пудру с помощью миксера. Взбивать следует несколько минут, чтобы смесь достигла нужной консистенции, то есть не слишком жесткой, но достаточно крепкой, чтобы королевская глазурь держалась. Я прекратила взбивать, когда, подняв венчик, следы от него на глазури оставались видимыми в течение более 5 секунд.
Затем разделите королевскую глазурь по разным мискам (у меня их было 4, но это зависит от количества цветов, которые вы хотите создать) и добавьте красители, хорошо перемешав.

Затем положите королевскую глазурь в несколько кондитерских мешков с гладкими насадками диаметром 1 или 2 мм (чем меньше насадка, тем точнее вы сможете украсить свои печенья).
Остаётся только заняться украшением ;-) Я украсила ангелов, рождественские елки, снежинки, падающие звёзды и полосатые леденцы, но, конечно, вы можете дать волю своему воображению :-)

Когда печенье украшено, дайте королевской глазури немного затвердеть, затем наслаждайтесь ;-)
Печенье хорошо сохраняется в течение нескольких дней в герметичном контейнере.