Biscoitos de Natal com Especiarias

O mês de dezembro já está bem avançado, é hora de entrar no clima ;-) Para mim, isso foi feito com esses biscoitos com sabores de especiarias, decorados com as cores do Natal graças ao glacê real. A vantagem dos pequenos biscoitos é que você pode variá-los infinitamente com diferentes formas e cores que desejar, e eles agradarão tanto aos adultos quanto às crianças! Prepare seus cortadores de biscoitos :-)

Massa de biscoito com especiarias:

130g de manteiga em temperatura ambiente
30g de amêndoas em pó
85g de açúcar de confeiteiro
50g de ovos
1 pitada de flor de sal
225g de farinha T55
3 colheres de sopa de especiarias para pão de especiarias
1 colher de sopa de canela (ajuste de acordo com seu gosto)

Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione a amêndoa em pó e o açúcar de confeiteiro. Misture bem, depois adicione os ovos. Uma vez que os ovos estejam bem incorporados, adicione a flor de sal e, em seguida, as especiarias. Forme uma bola, envolva em filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas.
Depois, estenda a massa a aproximadamente 4mm de espessura e corte os biscoitos desejados com cortadores.

Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 10 minutos (atenção, dependendo do tamanho e espessura dos seus biscoitos, eles não cozinharão ao mesmo tempo, então cuide bem deles).

Glacê real:

2 claras de ovo (100g)
230g de açúcar de confeiteiro
Corantes em pó à sua escolha

Misture as claras e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira elétrica. É preciso bater por vários minutos para obter uma mistura com a consistência certa, ou seja, não muito firme, mas o suficiente para que o glacê real se mantenha. Parei de bater quando, ao levantar a batedeira do glacê real, as marcas deixadas pela batedeira permaneceram visíveis por mais de 5 segundos.
Em seguida, separe o glacê real em diferentes tigelas (usei 4, mas depende do número de cores que você deseja obter) e adicione os corantes, misturando bem.

Depois, coloque o glacê real em várias mangas de confeitar equipadas com bicos lisos de 1 ou 2mm (quanto menor o bico, mais preciso você poderá ser nos seus biscoitos).
Agora é só se divertir na decoração ;-) Eu decorei anjos, árvores de Natal, flocos de neve, estrelas cadentes e bengalas listradas, mas claro que você pode deixar sua imaginação correr solta :-)

Depois que os biscoitos estiverem decorados, deixe o glacê real endurecer um pouco e depois saboreie ;-)
Os biscoitos se conservam bem por alguns dias em uma caixa hermética.