क्रेप केक, व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी और रसभरी

यह निश्चित रूप से अक्टूबर के अंत में है, लेकिन उत्तर में हमें अभी भी स्थानीय स्ट्रॉबेरी मिल रही हैं, इसलिए मैं इसका अंत तक आनंद लेता हूं! यहाँ मैंने उन्हें रसभरी के साथ शामिल किया है, एक साधारण क्रेप केक में चांटिली के साथ। क्रेप्स, चांटिली और ताजे फलों की परतें, इससे सरल कुछ नहीं हो सकता लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट और कम मीठा। बेशक, आप इसमें अपने पसंदीदा सभी फल डाल सकते हैं, और जाहिर तौर पर, अगर आप कुछ अधिक गोरमांडिस चाहते हैं, तो आप हमेशा चांटिली को चॉकलेट गनाश से बदल सकते हैं… ;-)

तैयारी का समय: 1 से 1.5 घंटे

8 लोगों के लिए:

क्रेप्स:

3 अंडे
600ml दूध
225g मैदा
25g शक्कर

इन अनुपातों के साथ, आपके पास लगभग बीस क्रेप्स होंगे, मैंने अपने केक के लिए 17 का उपयोग किया है।

चुनी हुई मैदे के साथ एक कुआं बनाएं, फिर अच्छे से मिलाते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

फिर धीरे-धीरे दूध डालते हुए, शक्कर डालें, अच्छे से मिलाते हुए गांठें न बनने दें (घबराएं नहीं, अगर आखिर में गांठें हो जाएं, तो आप हमेशा अपने घोल को ब्लेंडर में डाल सकते हैं या एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग कर उसे चिकना बना सकते हैं)।

फिर अपने क्रेप्स को तेल लगे तवे पर पकाएं (निष्पक्ष तेल) और चम्मच से चम्मच करके घोल बनाएं। जब वे पक जाएं, तो उन्हें दो एल्यूमिनियम फॉयल की परतों के बीच रखें ताकि वे अच्छी तरह से मुलायम रहें।

चांटिली:

600g पूरी क्रीम
100g मस्कारपोन (वैकल्पिक)
40g पाउडर शक्कर (या अधिक, आपके स्वाद के अनुसार)

अपने इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से अपनी क्रीम को चांटिली में फेंटे, फिर पाउडर शक्कर को फेंटते समय मिलाएं। अगर आपकी क्रीम पर्याप्त सघन नहीं है, तो आप अधिक सघन क्रीम पाने के लिए थोड़ा मस्कारपोन मिला सकते हैं, यह माउंटिंग के लिए जरूरी है। इसे माउंटिंग के दौरान फ्रिज में रखें।

माउंटिंग:

लगभग 550g ताजे फल, मेरे लिए:
400g स्ट्रॉबेरी
150g रसभरी

लगभग 1/3 फलों को पतले स्लाइस में काटें।
समान आकार के क्रेप्स पाने के लिए क्रेप्स को फसलें।

एक सुनहरे गत्ते पर, या एक सेवा प्लेट पर, पहला क्रेप रखें। इसके ऊपर एक पतली चांटिली की परत फैलाएं, फिर एक क्रेप के साथ कवर करें। इस तरह अपना केक बनाएं, हर 3 क्रेप्स पर ताजे फलों के टुकड़े जोड़ें, जब तक कि सभी क्रेप्स का उपयोग न हो जाए (या जब आप अपना केक पर्याप्त बड़ा महसूस करें)।

फिर पूरे केक को चांटिली से कवर करें, ऊपर और किनारों को चिकना करें, फिर सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी को 4 टुकड़ों में और रसभरी को 2 टुकड़ों में काटें।

अपने केक को कुछ मिनटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि सभी परतें अच्छी तरह से आपस में जुड़ जाएं, फिर आनंद लें!