Куки-пицца по рецепту Седрика Гроле (шоколад и сухофрукты)

Если вы присутствуете в части кондитерских изделий в социальных сетях, вы наверняка видели проходящие cookie-pizza Cédric Grolet в его парижском кафе. В его версии, он делает гигантские печенья с различными ароматами, которые затем продает по частям. В моей версии я сделал что-то другое, потому что не хотел делать 6 гигантских печений (для этого нужно было быть очень большим количеством людей, чтобы съесть все это потом), поэтому я сделал одно гигантское нейтральное печенье, которое я разрезал и украсил наполовину готовки. Таким образом, у нас получается несколько различных ароматов, но с одним гигантским печеньем, и это даже шанс сделать этот рецепт с детьми, чтобы каждый мог украсить свою часть печенья-пиццы!
 
Ингредиенты:
Я использовал шоколад Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерский).
Я использовал сухофрукты и пасту со специями Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (непартнерский).



Время подготовки: 20 минут + около 20 минут выпекания
Для печенья на 6 порций:
 

Ингредиенты:

 140г масла
 65г мускаводо сахара
 70г коричневого сахара
 1 яйцо
 240г муки
 3г разрыхлителя
 
Для начинки: различные кусочки шоколада, паста с шоколадом и орехами, паста со специями, фисташки, орехи пекан, малина, специи, кокос, фундук, специи... все, что вас радует!

Рецепт:

 Смешайте мягкое масло с двумя видами сахара.
 
 

 
 Добавьте яйцо.
 
 

 
 Затем добавьте муку и разрыхлитель.
 
 

 
 Раскатайте тесто в кольце диаметром 22см.
 
 

 
 Предварительно выпеките тесто в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 10–15 минут (отрегулируйте, если предпочитаете печенье более или менее хрустящее). В это время подготовьте свои начинки.
 
 

 
 Когда печенье начнет подрумяниваться, выньте его из духовки, снимите кольцо.
 
 

 
 Разрежьте ваши части печенья (я разрезал свое на 6 частей) и добавьте начинки: шоколад и сухофрукты (хорошо вдавите куски шоколада в тесто).
 
 

 
 Поставьте обратно в духовку на 3-4 минуты, чтобы шоколад растаял и печенье завершило готовку. Затем дайте остыть и добавьте другие начинки: пасты, карамель... И наслаждайтесь!