Crème brûlée z frytkownicy powietrznej
13 luty 2025
Trudność:
Cena: Tanie
Od jakiegoś czasu małe urządzenia znalazły swoje miejsce w wielu naszych kuchniach, mówię oczywiście o Air Fryer. Jak (prawdopodobnie) wielu z was, jestem wyposażona w model, i chociaż uważam, że są bardzo praktyczne do warzyw i innych zapiekanek, postanowiłem przetestować go w wersji cukierniczej! Jeśli nie masz piekarnika lub twój piekarnik jest już zajęty innym przygotowaniem, ten przepis jest więc dla ciebie; wzięłam najlepszy przepis na crème brûlée według mnie, ten od François Perret z Ritz, i oto rezultat 😊
Czas przygotowania: 15 minut + około 1 godziny pieczenia
Dla około dziesięciu crème brûlée:
1 laska wanilii
270g pełnotłustego mleka
170g żółtek jaj (około 10)
110g cukru kryształu
750g pełnotłustej śmietanki
QS brązowego cukru do karmelizacji
Podgrzej mleko z ziarnami i rozdrobioną laską wanilii. Przykryj i zostaw do zaparzenia na jak najdłużej, minimum 30 minut.
Czas przygotowania: 15 minut + około 1 godziny pieczenia
Dla około dziesięciu crème brûlée:
Składniki:
1 laska wanilii
270g pełnotłustego mleka
170g żółtek jaj (około 10)
110g cukru kryształu
750g pełnotłustej śmietanki
QS brązowego cukru do karmelizacji
Przepis:
Podgrzej mleko z ziarnami i rozdrobioną laską wanilii. Przykryj i zostaw do zaparzenia na jak najdłużej, minimum 30 minut.
Ubij żółtka jaj z cukrem.
Następnie dodaj zaparzone mleko, usuwając laskę wanilii, a na koniec zimną płynną śmietankę.
Gotuj w Air Fryer wyposażonym w kratkę. Przetestowałam kilka metod pieczenia, oto moje porady: jeśli chcesz, aby krem był raczej sztywny, piecz je w 90°C przez 50 minut, a następnie w 100°C przez 15 minut. Jeśli wolisz je bardziej kremowe, 100°C przez 45 do 50 minut.
Schładzaj kilka godzin w lodówce, następnie posyp brązowym cukrem i skarmelizuj kremy palnikiem przed delektowaniem się nimi!
Może ci się spodobać
Komentarze