פלאן אפוי עם סירופ מייפל

אם אתם אוהבים סירופ מייפל, הגעתם למקום הנכון! פלאן מאוד קרמי ומאוד בניחוח עם סירופ מייפל וחמאת מייפל, פשוט ומהיר להכנה, בקיצור, מצוין לכל הזדמנות ובכל עת של היום :)



השתמשתי בסירופ המייפל וחמאת המייפל מבית Koro, יש לכם 5% הנחה בכל האתר עם הקוד ILETAITUNGATEAU (לינק לא שותפי).

זמן ההכנה: 30 דקות + מנוחה של הבצק + 30 דקות אפייה
לפלאן בקוטר 18 ס"מ בגובה 6 ס"מ:

בצק מתוק:

60 גרם חמאה רכה
1 ביצה
90 גרם אבקת סוכר
180 גרם קמח
50 גרם קורנפלור
30 גרם שקדים טחונים
2 קורט מלח

ערבבו את החמאה עם אבקת הסוכר, המלח והשקדים הטחונים.



הוסיפו את הביצה, ואז את הקמח והקורנפלור.



ערבבו במהירות עד לקבלת בצק אחיד.



הכניסו את הבצק למקרר למשך 30 דקות, ואז רדדו וקפלו אותו על עיגול מרוחה בחמאה. הניחו את הבצק במקפיא בזמן שאתם מכינים את הקרם.

קרם סירופ מייפל:

400 גרם קרם נוזלי
400 גרם חלב מלא
1 ביצה
3 חלמונים
30 גרם סוכר
100 גרם סירופ מייפל
70 גרם חמאת מייפל
45 גרם קורנפלור
20 גרם קמח
30 גרם חמאה

חממו את החלב, הקרם וחמאת המייפל.
טרפו את הביצה, החלמונים, הסוכר, סירופ המייפל, הקמח והקורנפלור.




לאחר מכן, שיפכו חצי מהחלב החם לתוך התערובת הזו תוך כדי טריפה, ואז תחזירו הכל לסיר.



תחזירו את הסיר לאש והקרם יסמיך על חום בינוני תוך כדי ערבוב רציף. כשהקרם מוכן, הוסיפו את החמאה מחוץ לאש וערבבו שוב.




שפכו את הקרם על הבצק ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 עד 30 דקות.



הניחו להתקרר לפני שתפרסו ותהנו!