萨瓦蛋糕 (Jacques Genin)
2021年三月07日
難度：
这是一个非常经典并且非常简单的蛋糕食谱，至今尚未在博客上发布，我称之为萨瓦蛋糕！我在 Michel Tanguy 和 Jacques Genin 的《糕点的奇妙历史》一书中找到了这个食谱。我减少了分量来制作这个蛋糕，但我将在下面提供书中的原始分量。这个配方制作起来超级简单快捷，蛋糕非常蓬松，如果用保鲜膜包好，可以保存几天。
配料：
我使用了来自Koro 的香草：代码 ILETAITUNGATEAU 在整个网站上可享 5% 的折扣（无附属关系）。
250克砂糖
420克鸡蛋（约8个中等大小的鸡蛋）
100克面粉
100克马铃薯淀粉
½ 根香草荚或柠檬皮
在您选择的模具上涂抹黄油并撒上糖或面粉。
将全蛋、7 个蛋黄和糖搅打至呈带状：混合物应充分膨胀并变白。
配料：
我使用了来自Koro 的香草：代码 ILETAITUNGATEAU 在整个网站上可享 5% 的折扣（无附属关系）。
准备时间：15 分钟 + 45 分钟的烘烤时间
适用于两个直径 19-20 厘米的模具 | 大约 10 到 12 份：
配料：
250克砂糖
420克鸡蛋（约8个中等大小的鸡蛋）
100克面粉
100克马铃薯淀粉
½ 根香草荚或柠檬皮
食谱：
在您选择的模具上涂抹黄油并撒上糖或面粉。
将全蛋、7 个蛋黄和糖搅打至呈带状：混合物应充分膨胀并变白。
加入过筛的面粉和淀粉，以及香草。
将 7 个蛋白搅打至硬性发泡。
用刮刀轻轻将它们加入之前的混合物中。
将面糊倒入模具中（注意不要将模具填满，因为在烤制过程中面糊会膨胀很多，我的在拍照时已经太满），然后放入预热至 160°C 的烤箱中烤约 45 分钟，具体时间根据您的模具调整。
脱模，冷却，然后享用美食！
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