नींबू और हेज़लनट क्रम्बल टार्ट

यहाँ एक नई नींबू पाई की रेसिपी है, लेकिन थोड़ा अलग करने के लिए, नीबू का इस्तेमाल किया गया है! और यहाँ कोई मेरिंग नहीं बल्कि एक कुरकुरी स्ट्रीज़ल है जो हेज़लनट क्रम्बल के साथ मिलता है जो नींबू की हल्की खटास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। रेसिपी बहुत ही सरल और बनाने में काफी तेज़ है 😊

 उपकरण :
व्हिस्क
पेस्ट्री रोलिंग पिन
छिद्रित प्लेट
20 सेमी का सर्कल

सामग्री :
मैंने हेज़लनट पाउडर का उपयोग किया Koro : पूरे साइट पर 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।

तैयारी का समय : 45 मिनट + 45 मिनट बेकिंग
20 सेमी व्यास की पाई के लिए :

नट्ट पेस्ट्री :

 60 ग्राम मक्खन पोमेडा
 90 ग्राम पाउडर चीनी
 30 ग्राम हेज़लनट पाउडर
 एक चुटकी नमक
 50 ग्राम अंडा (1 मध्यम अंडा)
 180 ग्राम T55 आटा
 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर
 वैकल्पिक : 1 अंडा डोरींग के लिए
 
 मक्खन पोमेडा को पाउडर चीनी, हेज़लनट पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
 
 

 
अंडा के साथ मिश्रण को इमैल्सिफाई करें, फिर आटा और कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
 
 

 
 जल्दी से मिलाएं, और जैसे ही आप एक गेंद बना सकते हैं, रोक दीजिए। इसे प्लास्टिक फ़िल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ़्रिज में रख दें।
 
 

 
 फिर, आटा को 2 से 3 मिमी की मोटाई में बेलें और अपने मक्खन लगे सर्कल में रखें।
 
 

 
 आटे को छिद्रित करें, फिर इसे कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
फिर, अपने आटे को 170°C पर 15 से 20 मिनट तक ब्लाइंड बेक करें। सर्कल हटाएं, फिर अंडे के साथ आटे को ब्रश करें और 5 से 10 मिनट के लिए ओवन में फिर से रखें, रंग की जांच करें। ओवन से निकालकर ठंडा होने दें।
 
 

 
 

नींबू की क्रीम :

 120 ग्राम नींबू का रस
 100 ग्राम चीनी
 2 नींबू के छिलके
 2 अंडे
 125 ग्राम मक्खन
 
चीनी को नींबू के छिलकों के साथ मिलाएं।
 
 

 
फिर, अंडे मिलाएं और मिश्रण को फेंटें।
 
 

 
 समानांतर में, नींबू का रस गर्म करें; जब वह गरम हो, तब इसका आधा हिस्सा अंडों पर डालें और फेंटते रहें, फिर सब कुछ फिर से कढ़ाई में डालें।
 
 

 
 कम आंच पर लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ा करें।
 
 

 
 फिर, मकड़ी टुकड़ों में काटकर मक्खन को आँच से हटा कर मिलाएं।
 
 

 
 जब क्रीम होमोजीनियस हो जाए, तो इसे ठंडे ताजगी भरी नींबू पाई के आधार पर डालें और इसे फ़्रिज में रखें।
 
 

 
 

हेज़लनट स्ट्रीज़ल:

 45 ग्राम मक्खन पोमेडा
 45 ग्राम ब्राउन शुगर
 45 ग्राम आटा 
 45 ग्राम हेज़लनट पाउडर
 
 चारों सामग्री को मिलाएं जब तक कि क्रम्बल जैसी बनावट न हो जाए। 
 
 

 
 पेपर लाइन की गई एक प्लेट पर पेस्ट्री के टुकड़े डालें, फिर प्रीहीट ओवन में 180°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें, स्ट्रीज़ल अच्छी तरह सुनहरा होना चाहिए। 
 
 

 
 इसे ठंडा होने दें, फिर नींबू की क्रीम पर छिड़कें।
थोड़े नींबू के छिलके और हेज़लनट के टुकड़ों के साथ सजाएं, फिर आनंद लें!