타르트 타탱
17 11월 2021
난이도:
타르트 타탱, 가을-겨울의 인기 디저트 중 하나! 잘 캐러멜라이즈 된 사과를 부드럽고/또는 바삭한 반죽 위에 얹어, 아이스크림 한 스쿱이나 조금의 크림과 함께 즐기는 것이 프로그램입니다 😊 여기에서는 이전 레시피에서 남은 달콤한 반죽을 사용했지만, 타르트 타탱에 자주 선택되는 밀푀유 반죽을 사용하셔도 좋습니다.
4~6개의 사과 (저는 보통 크기의 사과 5개 사용)
설탕 200g
버터 45g
바닐라 빈 1개 또는 약간의 바닐라 가루 (선택사항)
선택한 반죽 (달콤한 반죽, 사블레, 밀푀유 반죽)
사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 사과 크기에 따라 6~8조각으로 자릅니다 (조각은 꽤 커야 합니다).
준비 시간: 25분 + 1시간의 굽기 시간 + 반죽 준비 가능성
직경 26cm의 팬 사용:
재료:
4~6개의 사과 (저는 보통 크기의 사과 5개 사용)
설탕 200g
버터 45g
바닐라 빈 1개 또는 약간의 바닐라 가루 (선택사항)
선택한 반죽 (달콤한 반죽, 사블레, 밀푀유 반죽)
레시피:
사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 사과 크기에 따라 6~8조각으로 자릅니다 (조각은 꽤 커야 합니다).
버터와 설탕을 바닐라와 함께 냄비에 넣고 잘 골드빛이 날 때까지 약한 불에서 캐러멜라이즈하세요.
즉시 틀에 부어 틀의 바닥에 고르게 펴바르세요.
사과 조각을 캐러멜 위에 최대한 밀착시켜 올려놓으세요.
선택한 반죽으로 덮으세요 (반죽의 지름이 틀의 지름보다 조금 더 커야 합니다).
예열된 오븐에 180°C에서 15분 동안 구운 후, 150°C로 줄여 45분 동안 더 구우세요 (반죽이 너무 빨리 갈색이 되면 알루미늄 호일로 덮어주세요).
오븐에서 꺼낸 후 2분을 기다렸다가 틀을 서빙 접시로 뒤집어 즉시 탈형합니다. 약간 식힌 후 바닐라 아이스크림이나 크림을 꺼내 맛있게 즐기세요!
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