Bolo fofo de damasco e café
03 julho 2022
Dificuldade:
Tempo de preparação: 15 minutos + 40 minutos de cozimento
Para um bolo de 28 a 30cm de diâmetro / 8 porções
Ingredientes:
135g de açúcar mascavo
3 ovos
75g de café tipo expresso
195g de farinha T45
5g de fermento químico
35g de creme de leite
85g de manteiga
7 a 10 damascos, dependendo do tamanho
Receita:
Derreta a manteiga e deixe-a esfriar.
Bata os ovos com o açúcar para fazê-los crescer e clarear.
Adicione o café líquido, depois a farinha e o fermento previamente peneirados. Por fim, incorpore o creme de leite e a manteiga derretida.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou açucarada, depois cubra com metades de damascos bem encostadas (você pode colocar mais do que na foto, o bolo ficará ainda melhor).
Polvilhe os damascos com um pouco de manteiga e açúcar mascavo, depois coloque no forno pré-aquecido a 170°C por 40 minutos. Deixe esfriar, depois desenforme e aproveite!
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