Ciasteczka z nadzieniem czekoladowo-waniliowym
15 lipiec 2022
Trudność:
Oto nowy szybki i smakowity przepis do wykonania: kruche ciasteczka z czekoladą wypełnione kremową waniliową ganache. Mały szczegół, zwłaszcza biorąc pod uwagę obecną pogodę, ciasteczka należy przechowywać w lodówce, aby uniknąć roztopienia się ganache w temperaturze pokojowej 😊
Składniki:
Użyłam wanilii Norohy, czekolady Ivoire i kakao w proszku firmy Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU daje 20% zniżki na cały asortyment (program partnerski).
Sprzęt:
Wałek do ciasta
Blacha perforowana
180g masła
125g cukru
1 szczypta proszku waniliowego
50g gorzkiego kakao
225g mąki
Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem i proszkiem waniliowym.
80g śmietany kremówki
15g miodu
150g białej czekolady
1 laska wanilii
Podgrzej śmietanę z miodem i ziarnami zeskrobanymi z laski wanilii. Wlej ją w 3 etapach do wcześniej roztopionej czekolady, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache.
Składniki:
Użyłam wanilii Norohy, czekolady Ivoire i kakao w proszku firmy Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU daje 20% zniżki na cały asortyment (program partnerski).
Sprzęt:
Wałek do ciasta
Blacha perforowana
Czas przygotowania: 25 minut + 20 minut pieczenia + schłodzenie
Na około dwadzieścia ciasteczek:
Kruche ciasteczka kakaowe:
180g masła
125g cukru
1 szczypta proszku waniliowego
50g gorzkiego kakao
225g mąki
Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem i proszkiem waniliowym.
Dodaj kakao i mąkę i szybko wymieszaj, aby uformować kulkę.
Zroluj ją w wałki o średnicy, jaką chcesz uzyskać (u mnie około 5-6 cm) i owiń je folią spożywczą.
Umieść je w lodówce na co najmniej 45 minut, następnie pokrój ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Włóż je do piekarnika nagrzanego do 170°C na około 20 minut, następnie ostudź na blasze.
Ganache waniliowe:
80g śmietany kremówki
15g miodu
150g białej czekolady
1 laska wanilii
Podgrzej śmietanę z miodem i ziarnami zeskrobanymi z laski wanilii. Wlej ją w 3 etapach do wcześniej roztopionej czekolady, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie nadziej ciasteczka.
I smakuj z przyjemnością!
Może ci się spodobać
Komentarze