Biscoitos recheados de chocolate e baunilha
15 julho 2022
Dificuldade:
Ingredientes:
Usei a baunilha Norohy, o chocolate Ivoire e o cacau em pó da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Material:
Rolo de massa
Placa perfurada
Tempo de preparação: 25 minutos + 20 minutos de cozimento + descanso
Para cerca de vinte biscoitos:
Os biscoitos de cacau:
180g de manteiga
125g de açúcar
1 pitada de pó de baunilha
50g de cacau amargo
225g de farinha
Misturar a manteiga amolecida com o açúcar e o pó de baunilha.
Incorpore o cacau e a farinha e misture rapidamente para formar uma bola.
Enrole em cilindros do diâmetro dos biscoitos que deseja obter (cerca de 5 a 6cm para mim) e embrulhe-os em filme plástico.
Coloque-os na geladeira por pelo menos 45 minutos, depois corte os biscoitos e disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Coloque-os no forno pré-aquecido a 170°C por cerca de vinte minutos, depois deixe esfriar na assadeira.
O ganache de baunilha:
80g de creme de leite fresco
15g de mel
150g de chocolate ivoire
1 vagem de baunilha
Aqueça o creme com o mel e as sementes da vagem de baunilha raspada. Despeje em 3 vezes sobre o chocolate previamente derretido, mexendo bem para obter um ganache liso e brilhante.
Deixe esfriar e depois recheie os biscoitos.
E aproveite!
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