עוגיית פלאן
25 באוגוסט 2022
קושי:
חומרים:
לוח מחורר
עיגול 18 ס״מ
מרכיבים:
השתמשתי בוניל Norohy ובשוקולד צ'יפס מ-Valrhona: קוד הנחה ILETAITUNGATEAU ל-20% הנחה על כל האתר (שיווק שותפים).
זמן הכנה: 35 דקות + 30 דקות בישול
לכיף בגודל 18 ס"מ ל-6/8 אנשים:
העוגיה:
175 גרם חמאה פומדה
100 גרם סוכר מוסקובדו
100 גרם סוכר
1 ביצה
300 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
250 גרם שוקולד צ'יפס מריר
מערבבים את החמאה עם הסוכרים.
מוסיפים לאחר מכן את הביצה, ואז את הקמח ואבקת האפייה.
מסיימים עם השוקולד צ'יפס.
ממוללים את הבצק במעגל המשומן שלכם, ואז משתמשים בשאר הבצק להכין עוגיות.
שומרים במקרר בזמן הכנת הקרם.
המירקם לפלאן:
1 מקל ווניל
400 גרם חלב מלא
430 גרם שמנת נוזלית מלאה
2 ביצים
2 חלמוני ביצה
120 גרם סוכר קנים
65 גרם קורנפלור
35 גרם חמאה
QN שוקולד צ'יפס
מחממים את החלב עם השמנת וגרעיני מקל הווניל. תוך כדי, מערבבים את החלמונים, הביצים השלמות, הסוכר והקורנפלור.
יוצקים את חלב חם מעל תוך כדי ערבול, ואז מחזירים הכל לסיר.
מעבים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. מחוץ לאש מוסיפים את החמאה ומערבבים טוב.
יוצקים את קרם הווניל מצקת מצקת על בצק העוגייה, תוך כדי הוספת שוקולד צ'יפס לפי הצורך.
מסיימים עם מעט שוקולד צ'יפס ואז מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 30 דקות. נותנים להתקרר לחלוטין לפני שאתם מסירים את התבנית ומתענגים!
אולי תאהב גם
