वैलरोना के कोमंटु के साथ रेगिस्तानी गुलाब की शैली में चॉकलेट केक

कुछ महीने पहले, मुझे वलरोना की ओर से संपर्क किया गया और नई चॉकलेट चुनने वाले समूह का हिस्सा बनने का मौका मिला, जिसे विशेष रूप से ब्रांड के 100 वर्षों का जश्न मनाने के लिए विकसित किया गया था: नाम, दृश्य और निश्चित रूप से स्वयं चॉकलेट के लिए विभिन्न चरणों में मतदान के बाद, मैंने कोमुनतु चॉकलेट की खोज की, जो 80% कोको के साथ एक डार्क चॉकलेट है जिसे मैंने एक रेसिपी बनाने के लिए इस्तेमाल किया: एक केक निश्चित रूप से! अवसर के लिए थोड़ा परिष्कृत केक, जिसमें बहुत ही खस्ता बनावट है डालने और सैंड रोजस की सजावट के लिए धन्यवाद। अगर आप इस चॉकलेट के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो यह यहाँ है; अगर आप इस चॉकलेट का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक प्रोमो कोड के साथ इसे ऑर्डर करने का लिंक नीचे ही है; और चाहे कुछ भी हो, आपके पास रेसिपी तैयार करने के लिए कोई विकल्प नहीं है!

सामान:
केक के लिए मोल्ड

सामग्री:
कोमुनतु चॉकलेट जिसे आप यहां 20% छूट के साथ कोड ILETAITUGATEAU का उपयोग करके ऑर्डर कर सकते हैं + वलरोना के 100 साल की रेसिपी का बुकलेट 60€ से अधिक की किसी भी खरीदारी के लिए 2 अक्टूबर से पहले मुफ्त में प्रदान किया जाता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा + 1 घंटा पकाना + कम से कम 3 घंटे आराम/क्रिस्टलीकरण
 20 सेमी – 6 से 8 लोगों के लिए एक केक के लिए:

 चॉकलेट और बादाम के साथ केक:

 90 ग्राम नरम मक्खन 
 एक चुटकी नमक
 115 ग्राम पिसी चीनी
 1/2 नींबू का छिलका
 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी पाउडर
 2 बड़े अंडे
 70 ग्राम बादाम पाउडर
 145 ग्राम चॉकलेट
 70 ग्राम आटा
 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
 15 ग्राम कोको पाउडर
 75 ग्राम पूरे फैट वाली क्रीम
 145 ग्राम पूरा दूध
 35 ग्राम बादाम के स्ट्रिप्स
 
 मक्खन, नमक, चीनी, नींबू का छिलका और कॉफी पाउडर मिलाएं।
 अंडों को एक-एक करके जोड़ें, हर जोड़ के बाद फेंटें।
 बादाम पाउडर मिलाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट।
 आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें, फिर उन्हें पिछले मिश्रण में जोड़ें।
 क्रीम, दूध, और बादाम मिलाकर समाप्त करें।
 पहले से ग्रीस किए हुए मोल्ड में डालें, फिर 165°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।
 ओवन से निकालने के बाद, ठंडा होने दें और फिर डालने का ट्यूब हटा दें और केक को एक ग्रिल पर बाहर निकालें।
 
 खस्ता बादाम और चॉकलेट डालने के लिए:

 25 ग्राम डार्क चॉकलेट
 35 ग्राम बादाम की प्यूरी
 15 ग्राम बादाम के स्ट्रिप्स
 25 ग्राम क्रेप डेंटल्स
 
 चॉकलेट पिघलाएं, फिर बादाम की प्यूरी डालें। क्रेप डेंटल्स को तोड़कर मिलाएं, फिर खस्ता मिश्रण के साथ केक को गार्निश करें और क्रिस्टलीज़ होने दें।
 
 चॉकलेट ग्लेज़िंग:

 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
 60 ग्राम न्यूट्रल ऑयल जैसे ग्रेपसीड ऑयल
 
 चॉकलेट को पिघलाएं, फिर तेल डालें। जब ग्लेज़िंग 35°C पर हो, तो इसे ग्रिल पर रखे केक पर डालें, फिर इसे क्रिस्टलीज़ होने दें।
 
 सैंड रोजस:
 
60 ग्राम पानी 
 95 ग्राम चीनी 
 60 ग्राम बादाम के स्ट्रिप्स 
 5 ग्राम मक्खन
 20 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स 
 70 ग्राम चॉकलेट 
 10 ग्राम खस्ता मोती 
 
 पानी और चीनी को उबालें। उसमें बादाम डालें और 2 मिनट के लिए डुबोएं, फिर उन्हें निकाल लें।
 इन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, फिर पहले से गरम गर्म ओवन में 180°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, मध्य में हिलाते रहें। ओवन से निकालने के बाद, मक्खन डालें और मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर टेम्पर्ड चॉकलेट जोड़ें। बेकिंग शीट पर छोटे टुकड़े बनाएं, फिर उन पर खस्ता मोती डालें। जब सैंड रोजस क्रिस्टलीज़ हो जाएं, तो उन्हें केक पर जोड़ें।