Mrożona rolada tiramisu

Co roku proponuję wam przepis na lodową bûche, więc oto przepis na ten rok! Jest bardzo łatwy do wykonania i nie wymaga maszyny do lodów, a jeśli chcesz jeszcze szybszą wersję, możesz kupić gotowe biszkopty w sklepie i przygotować tylko krem 😊 Jedno ważne, pomyśl o wyjęciu jej z formy, gdy jest dobrze zamrożona, ale poczekaj około dwudziestu minut, aby ją zjeść, aby miała odpowiednią konsystencję!
 
Materiały:
Forma na bûche

Czas przygotowania: 35 minut + 15 minut pieczenia + zamrażanie
Na bûche o długości 25 cm (ilości są na klasyczną formę 25 cm, jeśli używasz tej samej co ja, możesz nieco zmniejszyć ilość kremu):

 Biszkopt:
 
60g białek jaj (około 4 białka)
50g cukru granulowanego
40g żółtek (około 5 żółtek)
50g mąki T55
do smaku cukru pudru
 
Zacznij od przygotowania francuskiej bezy: ubij białka na sztywno, a następnie ustabilizuj, dodając cukier w trzech krokach, stopniowo zwiększając prędkość miksera. Beza jest gotowa, gdy jest gładka, błyszcząca i formuje się w dzióbek.
 
 

 
 Następnie dodaj żółtka i ubij jeszcze kilka sekund, tylko tyle, aby je połączyć.
 
 

 
 Na koniec delikatnie dodaj przesianą mąkę przy pomocy szpatułki.
 Nałóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia dwie paski biszkoptu (jeden na podstawę bûche, drugi na środek).
 
 

 
 Posyp cukrem pudrem dwukrotnie, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut.
Pozwól ostygnąć.
 
 

 
 Masa mascarpone:

 4 jaja
 100g cukru
 500g mascarpone
 100g śmietany kremówki ubitej na sztywno
 
 Oddziel białka od żółtek.
 Ubije żółtka z cukrem, a następnie dodaj mascarpone.
 
 

 
 Ubij białka na sztywno i dodaj je do poprzedniej mieszanki, a na koniec dodaj bitą śmietanę.
 
 

 

 

 
 Składanie:

 do smaku espresso
 do smaku amaretto (opcjonalnie)
 
 Wlej połowę masy na dno formy.
 
 

 
 Dodaj pierwszy biszkopt nasączony mieszanką kawy i amaretto (lub tylko kawy według upodobań).
 
 

 
 Przykryj masą, a następnie zakończ drugim nasączonym biszkoptem.
 
 

 

 
 Włóż do zamrażarki do pełnego zastygnięcia.
 
 Wykończenie:

 Niesłodzone kakao w proszku 
 
 Wyjmij bûche z formy i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. Przed podaniem posyp kakao, a potem smakuj!