کیک ۱۰۰٪ پسته

حتی اگر در حال حاضر یک دستور کیک کاملا پسته در کتاب من وجود دارد، و همچنین چندین دستور حاوی آن در اینجا، احساس کردم که می‌خواهم یک کیک 100% پسته با اینسرت و لعاب پسته‌ای تهیه کنم. این دستور کاملا ساده و مناسب برای یک عصرانه خوشمزه است 😊

لوازم:
قالب کیک با اینسرت
پاکت‌های قیفی

مواد لازم:
من از پوره پسته، پسته‌های کامل و پسته‌های خردشده از کورو استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 5% تخفیف در تمام سایت (غیر همکاری).
من از شکلات‌های آیویر والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای 20% تخفیف در تمام سایت (همکاری).



زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه + 1 ساعت پخت
برای یک کیک با طول 20 سانتی‌متر:

مواد اولیه کیک:

75 گرم کره نرم‌شده
110 گرم پوره پسته
100 گرم شکر
3 تخم‌مرغ
150 گرم آرد
6 گرم بکینگ‌پودر
35 گرم خامه مایع کامل
50 گرم پسته‌های خردشده

کره نرم‌شده را با شکر و پوره پسته مخلوط کنید.




سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.



سپس آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را اضافه کرده و در نهایت خامه و پسته‌های خردشده را بیافزایید.



خمیر را در قالب با درج کره‌ای یا کاغذدار بریزید و سپس در فر با دمای 160 درجه سانتی‌گراد برای حدود 1 ساعت بپزید (با چاقو پخته شدن را بررسی کنید).



چند دقیقه سرد کنید، سپس از قالب خارج کرده و به طور کامل روی شبکه خنک کنید (در صورت عدم عجله، می‌توانید آن را در فیلم پلاستیکی خنک کنید تا رطوبت و نرمی خود را بهتر حفظ کند).

اینسرت پسته:

80 گرم شکلات سفید
40 گرم خامه مایع کامل
27 گرم پوره پسته

شکلات سفید را ذوب کنید.
خامه مایع را حرارت دهید، سپس در چند مرحله روی شکلات بریزید و خوب مخلوط کنید تا گاناشی لطیف و براق داشته باشید.



پوره پسته را اضافه کرده، با مخلوط‌کُن هم بزنید و اجازه دهید کریستالیزه شود.




وقتی گاناش به بافتی مشابه خمیر شکلاتی رسید و کیک کاملا خنک شد، گاناش را در پاکت قیف‌ریزی کنید و کیک را پر کنید.



لعاب پسته:

200 گرم شکلات سفید
20 گرم روغن هسته انگور
یک قاشق غذاخوری پوره پسته (بر اساس طعم و رنگ مطلوب اندازه‌گیری شود)
چند پسته خردشده برای تزئین

شکلات را به آرامی ذوب کنید، روغن و پوره پسته را اضافه کنید. لعاب را روی کیک بر روی شبکه بریزید و با چند پسته تزئین کنید. اجازه دهید تا کریستالیزه شود و سپس لذت ببرید!

نظرات