シナモンロール（またはカネールブッラル）ブラウンバターとムスコバード糖

シナモンロール、またはシナモンロール、またはkanelbullar、秋にはほとんどすべての人を納得させるこの小さなシナモンブリオッシュには多くの名前があります！ このレシピは、ロボットがある場合は複雑ではありません（そうでない場合は、生地をこねるためにもう少し時間と特に労力が必要です）、そしてアイシングはオプションです。ブリオッシュはすでにとても美味しく、柔らかくて自然な香りがします。 保存するには、オーブンから出した後すぐにラップで包み、電子レンジで数秒間再加熱してください（事前に準備したい場合は、冷凍することもできます）。 もちろん、数量を半分に減らすこともできますが、早く食べられますよ！ 私のレシピの小さな特異性として、私はフィリングとアイシングに焦がしバターを使用しましたが、時間がない場合は通常のバターで行うことができます。

材料：
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調理時間：30分 + 発酵 + 調理
約20個のシナモンロール用（サイズによります）:

ブリオッシュ：

20gの生イースト
250gの全乳
600gのT45または特製小麦粉
卵2個
砂糖50g
塩8g
バター100g

ロボットのボウルに砕いたイーストとミルクを混ぜます。 小麦粉を加え、卵、砂糖、塩を加えます。



生地がボウルの側面から外れ、滑らかになるまで、約10～15分間中速でこねます。



小さく切ったバターを加え、生地が滑らかになり、破れずに伸びるようになるまでさらにこねます。



生地を覆い、一晩冷蔵庫で発酵させます（または、室温で30分、冷蔵庫で2～3時間）。

フィリング：

115gの焦がしバター
シナモンパウダー7g
ライトブラウンシュガー160g

ブリオッシュを詰める数時間前に焦がしバターを準備します: 約200gのバターを取り、中火でパチパチ音が止まり、ヘーゼルナッツの良い香りがするまで加熱します。 ボウルに注ぎ、完全に冷ましてクリーム状になるまで待ちます。
次に、115gを取り分け、シナモンとブラウンシュガーと混ぜ合わせます。




ブリオッシュ生地を大きな長方形に伸ばし、厚さ約1/2センチにします。 フィリングをその上に塗り、ブリオッシュを長いロール状にします。





約5cm厚の断片に切り分け、オーブン皿に並べます（しっかり詰めないでください、上昇する時間が必要です）。



約1時間、室温で発酵させます。

焼き上げ：

75gの生クリーム

シナモンロールが発酵したら、焼く時に柔らかさを保つためにその上に生クリームを注ぎ、180°Cで20〜25分間焼きます。

アイシング：

65gのフィラデルフィア
40gの焦がしバター
30gのマスコバド糖

3つの材料を混ぜ、まだ少し暖かいシナモンロールの上にアイシングを広げます（後で食べる場合や冷凍する場合は、食べるときにのみアイシングをしてください）。



お気に入りのホットドリンクを用意し、楽しんでください！