Φουντουκόπαστα (στυλ El Mordjene ή Nocciolata bianca)
26 Septembre 2024
Δυσκολία:
Τιμή: Οικονομικό
⚠️Αυτό το μήνυμα δημιουργήθηκε από τεχνητή νοημοσύνη. Μπορεί να περιέχει λάθη.
Αν έχετε περιηγηθεί στο διαδίκτυο τις τελευταίες εβδομάδες, ειδικά στο Instagram ή το TikTok, δεν μπορείτε να έχετε χάσει την αναστάτωση γύρω από αυτή την αλγερινή κρέμα φουντουκιού (χωρίς κακάο) El Mordjene (που φαίνεται ότι μοιάζει με το εσωτερικό των Kinder Bueno)! Δεν είχα την ευκαιρία να την δοκιμάσω, αλλά ως μεγάλη λάτρης της Nocciolata bianca, της ιταλικής της εκδοχής, σκέφτηκα ότι ήταν η ευκαιρία να σας προτείνω τη δική μου εκδοχή, λίγο πιο συγκεντρωμένη σε φουντούκια και εξίσου καλή! Για αυτή τη συνταγή, ακολούθησα τη λίστα των συστατικών της Nocciolata, τροποποιώντας κάπως τις αναλογίες. Φυσικά, η τελική υφή της κρέμας φουντουκιού σας θα εξαρτηθεί από την ισχύ του μίξερ σας, αλλά είτε είναι πολύ λεία είτε με μερικούς μικρούς κόκκους φουντουκιού, σας εγγυώμαι ότι θα έχετε πολύ νόστινα πρωινά και σνακ!
Συστατικά :
Χρησιμοποίησα τη βανίλια σε σκόνη Norohy από Valrhona: κωδικός ILETAITUNGATEAU για 20% έκπτωση σε όλο το site (συνεργάτης).
Χρόνος προετοιμασίας : ανάλογα με την ισχύ του μίξερ σας 😉
Για περίπου 550g κρέμας φουντουκιού :
250g φουντουκιών καβουρδισμένων (και ξεφλουδισμένων, αν θέλετε ένα πιο ανοιχτό χρώμα)
175g ζάχαρης άχνης
65g αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη
35g ηλιέλαιου
40g βουτύρου κακάο
Μια πρέζα βανίλιας σε σκόνη
Αν τα φουντούκια σας δεν είναι καβουρδισμένα, βάλτε τα στο φούρνο στους 150°C σε ένα ταψί για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν και τρίψτε τα για να αφαιρέσετε την φλούδα.
Συστατικά :
Χρησιμοποίησα τη βανίλια σε σκόνη Norohy από Valrhona: κωδικός ILETAITUNGATEAU για 20% έκπτωση σε όλο το site (συνεργάτης).
Χρόνος προετοιμασίας : ανάλογα με την ισχύ του μίξερ σας 😉
Για περίπου 550g κρέμας φουντουκιού :
Συστατικά :
250g φουντουκιών καβουρδισμένων (και ξεφλουδισμένων, αν θέλετε ένα πιο ανοιχτό χρώμα)
175g ζάχαρης άχνης
65g αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη
35g ηλιέλαιου
40g βουτύρου κακάο
Μια πρέζα βανίλιας σε σκόνη
Συνταγή :
Αν τα φουντούκια σας δεν είναι καβουρδισμένα, βάλτε τα στο φούρνο στους 150°C σε ένα ταψί για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν και τρίψτε τα για να αφαιρέσετε την φλούδα.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και λίγο υγρή κρέμα.
Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το ηλιέλαιο και το γάλα σε σκόνη, ανακατέψτε, και τέλος προσθέστε το λιωμένο βούτυρο κακάο.
Στη συνέχεια, προχωρήστε στην επεξεργασία της κρέμας φουντουκιού για να έχετε ένα πολύ κρεμώδες μείγμα: σε ένα μπεν μαρί, λιώστε την κρέμα φουντουκιού για να φτάσετε στους 45-50°C. Αφήστε την να κρυώσει σε ένα κρύο μπεν μαρί αυτή τη φορά στους 27°C, και στη συνέχεια ανεβάστε την στους 29°C.
Ρίξτε την κρέμα φουντουκιού σε ένα βάζο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυσταλλώσει (χωρίς καπάκι για να αποφευχθεί η συμπύκνωση). Μετά από λίγες ώρες, η κρέμα φουντουκιού θα είναι έτοιμη για κατανάλωση! Μπορείτε να την κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ανάλογα με την υφή που προτιμάτε, αλλά σας προτείνω σε αυτή την τελευταία περίπτωση να την βγάλετε 15 έως 30 λεπτά πριν την απολαύσετε!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σχόλια