Panna cotta kaj ĉokoladskelkoj
15 Decembro 2025
Malfacileco:
Post la ĉokolada spumo de Kristnasko, jen dua ideo por rapida kaj facila Kristnaska deserto, sen buĉa formo aŭ frostigilo. Se vi ne havas tempon, vi eĉ povas uzi komercajn ĉokoladformojn kaj nur fari la panna cotta 😊 kaj finfine, vi certe povas modifi la recepton laŭ viaj gustoj: ĉokolada ŝelo nigra, lakta aŭ dulcey, panna cotta kun vanilo, kafon, oran floron... vi decidas!
Ingrediencoj :
Mi uzis la vanilon Norohy la ĉokoladon Caraïbes de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Materialo :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por temperi la ĉokoladon : kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de unu cooking chef / kodo FLAVIEDREAM = la akcesoraĵoj lamino kaj multifunkcia bol + unu Le Creuset plado donacita por la aĉeto de unu Cooking chef / komerca kunlaboro.
Mi formo cabosse venas de Guy Demarle : referenca kodo FLAVIE10 por indiki ĉe la registriĝo por 10€ donacitaj (afilita).
Preparotempo : 45 minutoj + kristaliĝa tempo
Por 12 malgrandaj cabosses :
La ĉokolada ŝelo :
300g da kovra ĉokolado
Temperu vian ĉokoladon, aŭ sekvante ĝian temperan kurbon, aŭ en rapida versio: malrapide fandu, sen superi 40/45°C la 2/3 de via ĉokolado. Poste aldonu la reston de via finfine hakita ĉokolado kaj bone miksu ĝis ĉio la ĉokolado estas fandita.
Mi uzis mian cooking chef kiu faris la temperadon por mi.
Per helpo de broso, kovru viajn formojn per maldika tavolo de ĉokolado; post kiam ĝi kristaliĝis, aldonu duan maldikan tavolon kaj poste lasu kristaliĝi.
La panna cotta :
600g da plena kremŝa
1,8g da agar agar
60g da sukero
1 vanila podeto aŭ unu kulero da vanila ekstrakto aŭ alia aromo
Faru varmigi la kremon kun la vanilo. Miksu la sukero kaj la agar-agar, poste versu ilin en pluvo en la varmigitan kremon dum bone miksante. Kuiri sur malalta fajro dum 2 ĝis 3 minutoj dum regulaj miksadoj (la miksaĵo devas esti en bolado).
Lasu la kremon malvarmeti dum regulaj miksadoj antaŭ ol verŝi ĝin en la ŝelojn (se vi versas ĝin tro varmigita, vi riskas fandi ilin). Poste, metu ĉion en la fridujon.
Finaj tuŝoj :
Kiam la panna cotta estas firmigita, delikate malmaldonu ilin, poste ornamu laŭ viaj deziroj, mi uzis pecojn de biskvitoj kaj kakao-gruzon 😊
Ingrediencoj :
Mi uzis la vanilon Norohy la ĉokoladon Caraïbes de Valrhona : kodo ILETAITUNGATEAU por 20% rabato sur la tuta retejo (afilita).
Materialo :
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood por temperi la ĉokoladon : kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de unu cooking chef / kodo FLAVIEDREAM = la akcesoraĵoj lamino kaj multifunkcia bol + unu Le Creuset plado donacita por la aĉeto de unu Cooking chef / komerca kunlaboro.
Mi formo cabosse venas de Guy Demarle : referenca kodo FLAVIE10 por indiki ĉe la registriĝo por 10€ donacitaj (afilita).
Preparotempo : 45 minutoj + kristaliĝa tempo
Por 12 malgrandaj cabosses :
La ĉokolada ŝelo :
300g da kovra ĉokolado
Temperu vian ĉokoladon, aŭ sekvante ĝian temperan kurbon, aŭ en rapida versio: malrapide fandu, sen superi 40/45°C la 2/3 de via ĉokolado. Poste aldonu la reston de via finfine hakita ĉokolado kaj bone miksu ĝis ĉio la ĉokolado estas fandita.
Mi uzis mian cooking chef kiu faris la temperadon por mi.
Per helpo de broso, kovru viajn formojn per maldika tavolo de ĉokolado; post kiam ĝi kristaliĝis, aldonu duan maldikan tavolon kaj poste lasu kristaliĝi.
La panna cotta :
600g da plena kremŝa
1,8g da agar agar
60g da sukero
1 vanila podeto aŭ unu kulero da vanila ekstrakto aŭ alia aromo
Faru varmigi la kremon kun la vanilo. Miksu la sukero kaj la agar-agar, poste versu ilin en pluvo en la varmigitan kremon dum bone miksante. Kuiri sur malalta fajro dum 2 ĝis 3 minutoj dum regulaj miksadoj (la miksaĵo devas esti en bolado).
Lasu la kremon malvarmeti dum regulaj miksadoj antaŭ ol verŝi ĝin en la ŝelojn (se vi versas ĝin tro varmigita, vi riskas fandi ilin). Poste, metu ĉion en la fridujon.
Finaj tuŝoj :
Kiam la panna cotta estas firmigita, delikate malmaldonu ilin, poste ornamu laŭ viaj deziroj, mi uzis pecojn de biskvitoj kaj kakao-gruzon 😊
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj