Malkaĉo kun hazelnuto, pomelo kaj fragaro

Mi malofte uzas pomelon en bakado, ĉar kvankam mi tre amas ĝin, mi ne estas sola manĝante miajn kukojn kaj la homoj ĉirkaŭ mi ne tre ŝatas tiun frukton. Tiu kuketo estas do escepto, farita por mia naskiĝtago. Mi kunligis tri el miaj plej ŝatataj gustoj, la nuton, la freŝan frukton kaj do la pomelon. Estas simpla kuketo por fari kaj kunmeti, kaj ĝi postulas malmultan necesan materialon krom la formo por bakado. Kompreneble, se vi ne ŝatas pomelon, vi povas tre bone anstataŭi ĝin per citrono (citrono, nukso kaj freŝa frukto ankaŭ tre bone funkcias)!



Preparada tempo: 50 minutoj + 30 minutoj bakado
Por kuketo de 12cm diametro kaj ĉirkaŭ 20cm alteco:

Pamelona krempasto:

90g da sukero
3 ovojn
50g da butero
165g da pomelaj suko
20g da maizena

Batadu la ovojn kun la sukero kaj la maizena.



Faru varmigi la pomelan sukon, kaj verŝu ĝin sur la ovojn dum vi daŭre batadas.




Reverŝu en la kaserolon, kaj faru densiĝi je meza varmeco dum vi senĉese miksas.



For de la varmeco, aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn (se necese, uzadu miksilon por homogenigi la teksturon).



Malplenigu, kovru kun filmo kaj lasu malvarmiĝi. Dum tiu tempo, preparu la nukso-kukon, kaj ne preparu la diplomatan kremon ĝis vi estas preta por la kunmetado.

Nukso-kuko:

3 ovojn
75g da fandita butero
70g da brunigita sukero
55g da nukso-praliné
90g da faruno
75g da nukso-pudro
75g da lakto
5g da kemia levo
1 pinĉo da salo

Batadu la ovojn kun la sukero kaj la praliné. Aldonu la fanditan buteron, la salon, poste la pulvoro (faruno, levo, nukso-pudro) siftitajn.




Finu per aldoni la lakton.



Kiam la pasto estas homogene, verŝu ĝin en buteritan kaj farunitan aŭ sukretan formon de 12cm diametro.




Atentu, via formo devas esti sufiĉe alta, alie faru kiel mi kaj baku la paston dufoje.
Bakigu en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum ĉirkaŭ 30 minutoj (kontrolu la bakadon per la pinto de tranĉilo, ĝi devas eliri seka).

Diplomata krempasto kun pomelo:

Pamelona krempasto
165g da likva krempasto

Kiam la kuko estas bakita kaj malvarmigita, kaj la pamelona krempasto bone malvarmigita, montu la likvan kremon en chantilly.



Aldonu unu kulero da chantilly al la krempasto miksante vigle por malstreĉi ĝin.



Aldonu la reston delikate kun spatolo, poste iru al la kunmetado.

Kunmetado:

400g da freŝaj fruktoj

Tranĉu la freŝajn fruktojn en malgrandajn kubojn.
Tranĉu la kukon en "tranĉojn" en la dikeco, poste metu la diplomatan kremon en pipilon.




Komencu per pipi boudinon de krempasto ĉirkaŭ la kukon, poste iom da krempasto en la centro kaj ornamu kun kuboj de freŝaj fruktoj.



Kovru kun alia tranĉo de kuko, kaj daŭrigu tiel ĝis fino.



Por la dekoracio, mi simple pipis iom da diplomata krempasto kun saint-honoré pipilo, poste disĵetis la kukon per pecoj de nuksoj kaj freŝaj fruktoj.
Bonan apetiton!