Joulusuklaamousse
13 Joulukuu 2025
Vaikeusaste:
tiedän, että kaikilla ei ole aikaa, välineitä tai halua tehdä joulupöytään kakkua, mutta on myös muita yksinkertaisempia ja nopeampia jälkiruokaideoita, jotka ovat yhtä herkullisia; esimerkiksi tämä suklaamousse (jaettuna tai yksittäisinä annoksina), jonka päällä on pieniä marenkipuita, näyttää todella kauniilta juhlapöydällänne 😉
Välineet:
Käytin Kenwoodin Cooking Chefia sveitsiläisen marengin valmistamiseen: koodi FLAVIE = 3 valinnaista lisävarustetta ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / koodi FLAVIEDREAM = laminoija ja monitoimikulho + Le Creuset -astia ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / kaupallinen yhteistyö.
pursotuspussini ovat Guy Demarlesta: suosituskoodi FLAVIE10 ilmoittautumisen yhteydessä 10€ lahjakortti (kumppanuus).
Ainekset:
Käytin Caraïbes-suklaata Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU 20% alennus kaikista tuotteista (kumppanuus).
Käytin Guy Demarlen munanvalkuaisjauhetta kuorrutukseen: suosituskoodi FLAVIE10 ilmoittautumisen yhteydessä 10€ lahjakortti (kumppanuus).
Valmistusaika: 30 minuuttia + lepo + 2-3 tuntia kypsennystä
8 hengelle:
Perinteinen suklaamousse (Valrhona-resepti):
125g täysmaitoa
125g täyskermaa
3g liivatetta
100g munanvalkuaista
60g sokeria
280g Caraïbes-suklaata
Liota liivate kylmässä vedessä.
Kuumenna maito ja kerma, lisää sitten liotettu liivate. Kaada kuuma neste sulatetun suklaan päälle, sekoita hyvin, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
Kun ganache on noin 42/45°C, vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri.
Sekoita ne varovasti ganachen joukkoon ja kaada mousse heti tarjoiluastiaan (suuri salaattiastia jaettavaksi tai yksittäisiin annoksiin).
Marenkipuut:
100g munanvalkuaisia
200g sokeria
Tein sveitsiläisen marengin Cooking Chefilla, joten ei tarvitse lämpömittaria tai vesihaudetta, mutta annan ohjeet ilman niitä:
Vatkaa munanvalkuaiset sokerin kanssa vesihauteessa, kunnes lämpötila on noin 50-55°C. Poista sitten kulho vesihauteesta ja jatka marengin vatkaamista, kunnes se on täysin jäähtynyt, sen tulee olla sileä, kuohkea ja kiiltävä.
Pursota marenki leivinpaperilla vuoratulle pellille kammiohännällä (ripottelin päälle hieman vaniljajauhetta) ja paista enintään 100°C:ssa 2-3 tuntia.
Voit jopa jättää ne uuniin sammutettuna kypsennyksen jälkeen kuivumaan.
Tarjoilun yhteydessä lisää marenkipuut moussen päälle ja nauti!
Välineet:
Käytin Kenwoodin Cooking Chefia sveitsiläisen marengin valmistamiseen: koodi FLAVIE = 3 valinnaista lisävarustetta ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / koodi FLAVIEDREAM = laminoija ja monitoimikulho + Le Creuset -astia ilmaiseksi Cooking Chefin oston yhteydessä / kaupallinen yhteistyö.
pursotuspussini ovat Guy Demarlesta: suosituskoodi FLAVIE10 ilmoittautumisen yhteydessä 10€ lahjakortti (kumppanuus).
Ainekset:
Käytin Caraïbes-suklaata Valrhonalta: koodi ILETAITUNGATEAU 20% alennus kaikista tuotteista (kumppanuus).
Käytin Guy Demarlen munanvalkuaisjauhetta kuorrutukseen: suosituskoodi FLAVIE10 ilmoittautumisen yhteydessä 10€ lahjakortti (kumppanuus).
Valmistusaika: 30 minuuttia + lepo + 2-3 tuntia kypsennystä
8 hengelle:
Perinteinen suklaamousse (Valrhona-resepti):
125g täysmaitoa
125g täyskermaa
3g liivatetta
100g munanvalkuaista
60g sokeria
280g Caraïbes-suklaata
Liota liivate kylmässä vedessä.
Kuumenna maito ja kerma, lisää sitten liotettu liivate. Kaada kuuma neste sulatetun suklaan päälle, sekoita hyvin, jotta saat sileän ja kiiltävän ganachen.
Kun ganache on noin 42/45°C, vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri.
Sekoita ne varovasti ganachen joukkoon ja kaada mousse heti tarjoiluastiaan (suuri salaattiastia jaettavaksi tai yksittäisiin annoksiin).
Marenkipuut:
100g munanvalkuaisia
200g sokeria
Tein sveitsiläisen marengin Cooking Chefilla, joten ei tarvitse lämpömittaria tai vesihaudetta, mutta annan ohjeet ilman niitä:
Vatkaa munanvalkuaiset sokerin kanssa vesihauteessa, kunnes lämpötila on noin 50-55°C. Poista sitten kulho vesihauteesta ja jatka marengin vatkaamista, kunnes se on täysin jäähtynyt, sen tulee olla sileä, kuohkea ja kiiltävä.
Pursota marenki leivinpaperilla vuoratulle pellille kammiohännällä (ripottelin päälle hieman vaniljajauhetta) ja paista enintään 100°C:ssa 2-3 tuntia.
Voit jopa jättää ne uuniin sammutettuna kypsennyksen jälkeen kuivumaan.
Tarjoilun yhteydessä lisää marenkipuut moussen päälle ja nauti!
Saatat pitää myös näistä
Kommentit