क्रिसमस के केबिन की तरह टिरामिसु ब्यूच
02 दिसंबर 2025
कठिनाई स्तर:
मूल्य: सस्ता
एक नई ब्यूच रेसिपी, इस बार बिना मोल्ड और बिना फ्रीज़िंग के, लेकिन बदलाव के लिए यह एक रोल्ड ब्यूच नहीं है। मैंने पिछले साल सोशल मीडिया पर "चालेट" ब्यूच देखी थी, और मुझे यह विचार पसंद आया, तो यहाँ मेरी तिरामिसु संस्करण में अनुकूलन है: एक कॉफी में भिगोया हुआ बिस्किट, कॉफी के सबायन पर आधारित मास्करपोन मूस और अंत में पारंपरिक रूप से तिरामिसु पर छिड़के जाने वाले कोको पाउडर के स्थान पर काले चॉकलेट की गनाश। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप सबसे छोटी पाइपिंग नोज़ का उपयोग करें जो आपके पास हो ताकि काले चॉकलेट का स्वाद तिरामिसु के स्वाद पर हावी न हो।
सामग्री:
मैंने केनवुड का कुकिंग शेफ बिस्किट और मूस के सबायन बनाने के लिए इस्तेमाल किया: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 एक्सेसरीज़ मुफ्त में / कोड FLAVIEDREAM = एक्सेसरीज़ लैमिनर और मल्टीफंक्शन बाउल + एक प्लेट ले क्रुसेट मुफ्त में कुकिंग शेफ की खरीद पर / व्यावसायिक सहयोग।
छिद्रित प्लेट और पाइपिंग बैग गाई डेमार्ले: रेफरल कोड FLAVIE10 = पहले ऑर्डर पर 10€ मुफ्त।
सामग्री:
मैंने चॉकलेट कैरेब्स का उपयोग किया वालरोना से: कोड ILETAITUNGATEAU पर पूरे साइट पर 20% छूट (संबद्ध)।
तैयारी का समय: 50 मिनट + 10 मिनट का पकाना + आराम
लगभग 25 से 30 सेमी की ब्यूच के लिए:
बिस्किट का चम्मच:
120g अंडे का सफेद भाग
100g चीनी
80g अंडे की जर्दी
100g आटा
QS पाउडर चीनी
अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें और एक चिकनी और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटें।
जर्दी को जोड़ें और जल्दी से मिलाने के लिए फेंटें। फिर पहले से छानें हुए आटे को जोड़ें, और इसे धीरे-धीरे एक स्पैटुला की मदद से मिलाएं।
पेस्ट को 16 मिमी की चिकनी नोज़ के साथ एक पाइपिंग बैग में डालें। इच्छित लंबाई (25 से 30 सेमी के बीच) और 8 सेमी चौड़ाई के दो आयताकार और एक समान लंबाई और 4 सेमी चौड़ाई का एक आयताकार और एक समान लंबाई और 1.5 सेमी चौड़ाई का एक बनाएं। शेष पेस्ट के साथ, व्यक्तिगत बिस्किट बनाएं (जो चालेट की छत बनाने के लिए उपयोग किए जाएंगे)।
बिस्किट के चम्मच को दो बार पाउडर चीनी से छिड़कें, फिर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।
मास्करपोन मूस:
3 अंडे की जर्दी
50g चीनी
30g ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
600g मास्करपोन
3 अंडे का सफेद भाग
30g चीनी
जर्दी और चीनी के साथ एक सबायन तैयार करें: एक पैन में दोनों सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार फेंटते हुए पकाएं (आप इसे बैन-मैरी पर भी कर सकते हैं)। तैयारी को फूलना चाहिए, सफेद होना चाहिए, फिर धीरे-धीरे गाढ़ा होना चाहिए (एक ऑमलेट प्राप्त करने से बचने के लिए धीमी आंच पर रहें); फिर धीरे-धीरे ठंडी कॉफी जोड़ें और लगातार फेंटते हुए कुछ मिनटों के लिए और गाढ़ा करें। 65°C से अधिक न जाने का ध्यान रखें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए आग से बाहर थोड़ा और फेंटें।
फिर, मास्करपोन जोड़ें।
अंडे के सफेद भाग को 30g चीनी के साथ फेंटें।
इन्हें पिछले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। तुरंत निर्माण पर जाएं।
निर्माण:
QS ठंडी और हल्की मीठी कॉफी
एक बिस्किट चम्मच के दो आयताकार को अपनी सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे हल्का सा कॉफी में भिगो दें, फिर इसके ऊपर मास्करपोन मूस डालें। दूसरा बिस्किट आयत जोड़ें, इसे भिगो दें, फिर मूस। फिर, मध्यम आयत, कॉफी में भिगोया, फिर मूस और फिर छोटे आयत को कॉफी में भिगो दें। सभी को शेष मूस के साथ चिकना करें ताकि दीवारें और छत का त्रिकोण बन सके। इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
काले चॉकलेट की गनाश:
170g चॉकलेट कैरेब्स
200g पूरी तरल क्रीम
35g तटस्थ शहद
क्रीम को शहद के साथ गर्म करें। इसे पहले से पिघले हुए चॉकलेट पर डालें, और एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं ताकि एक चिकनी और चमकदार गनाश प्राप्त हो सके।
इसे क्रिस्टलाइज़ होने दें, फिर इसे एक छोटी स्टार नोज़ (जो आपके पास सबसे छोटी हो) के साथ पाइप करें ताकि दीवारें बन सकें। फिर बिस्किट चम्मच जोड़ें ताकि छत बनाई जा सके, फिर से कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर आनंद लें!
सामग्री:
मैंने केनवुड का कुकिंग शेफ बिस्किट और मूस के सबायन बनाने के लिए इस्तेमाल किया: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 एक्सेसरीज़ मुफ्त में / कोड FLAVIEDREAM = एक्सेसरीज़ लैमिनर और मल्टीफंक्शन बाउल + एक प्लेट ले क्रुसेट मुफ्त में कुकिंग शेफ की खरीद पर / व्यावसायिक सहयोग।
छिद्रित प्लेट और पाइपिंग बैग गाई डेमार्ले: रेफरल कोड FLAVIE10 = पहले ऑर्डर पर 10€ मुफ्त।
सामग्री:
मैंने चॉकलेट कैरेब्स का उपयोग किया वालरोना से: कोड ILETAITUNGATEAU पर पूरे साइट पर 20% छूट (संबद्ध)।
तैयारी का समय: 50 मिनट + 10 मिनट का पकाना + आराम
लगभग 25 से 30 सेमी की ब्यूच के लिए:
बिस्किट का चम्मच:
120g अंडे का सफेद भाग
100g चीनी
80g अंडे की जर्दी
100g आटा
QS पाउडर चीनी
अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें और एक चिकनी और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटें।
जर्दी को जोड़ें और जल्दी से मिलाने के लिए फेंटें। फिर पहले से छानें हुए आटे को जोड़ें, और इसे धीरे-धीरे एक स्पैटुला की मदद से मिलाएं।
पेस्ट को 16 मिमी की चिकनी नोज़ के साथ एक पाइपिंग बैग में डालें। इच्छित लंबाई (25 से 30 सेमी के बीच) और 8 सेमी चौड़ाई के दो आयताकार और एक समान लंबाई और 4 सेमी चौड़ाई का एक आयताकार और एक समान लंबाई और 1.5 सेमी चौड़ाई का एक बनाएं। शेष पेस्ट के साथ, व्यक्तिगत बिस्किट बनाएं (जो चालेट की छत बनाने के लिए उपयोग किए जाएंगे)।
बिस्किट के चम्मच को दो बार पाउडर चीनी से छिड़कें, फिर 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।
मास्करपोन मूस:
3 अंडे की जर्दी
50g चीनी
30g ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
600g मास्करपोन
3 अंडे का सफेद भाग
30g चीनी
जर्दी और चीनी के साथ एक सबायन तैयार करें: एक पैन में दोनों सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार फेंटते हुए पकाएं (आप इसे बैन-मैरी पर भी कर सकते हैं)। तैयारी को फूलना चाहिए, सफेद होना चाहिए, फिर धीरे-धीरे गाढ़ा होना चाहिए (एक ऑमलेट प्राप्त करने से बचने के लिए धीमी आंच पर रहें); फिर धीरे-धीरे ठंडी कॉफी जोड़ें और लगातार फेंटते हुए कुछ मिनटों के लिए और गाढ़ा करें। 65°C से अधिक न जाने का ध्यान रखें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए आग से बाहर थोड़ा और फेंटें।
फिर, मास्करपोन जोड़ें।
अंडे के सफेद भाग को 30g चीनी के साथ फेंटें।
इन्हें पिछले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। तुरंत निर्माण पर जाएं।
निर्माण:
QS ठंडी और हल्की मीठी कॉफी
एक बिस्किट चम्मच के दो आयताकार को अपनी सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे हल्का सा कॉफी में भिगो दें, फिर इसके ऊपर मास्करपोन मूस डालें। दूसरा बिस्किट आयत जोड़ें, इसे भिगो दें, फिर मूस। फिर, मध्यम आयत, कॉफी में भिगोया, फिर मूस और फिर छोटे आयत को कॉफी में भिगो दें। सभी को शेष मूस के साथ चिकना करें ताकि दीवारें और छत का त्रिकोण बन सके। इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
काले चॉकलेट की गनाश:
170g चॉकलेट कैरेब्स
200g पूरी तरल क्रीम
35g तटस्थ शहद
क्रीम को शहद के साथ गर्म करें। इसे पहले से पिघले हुए चॉकलेट पर डालें, और एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं ताकि एक चिकनी और चमकदार गनाश प्राप्त हो सके।
इसे क्रिस्टलाइज़ होने दें, फिर इसे एक छोटी स्टार नोज़ (जो आपके पास सबसे छोटी हो) के साथ पाइप करें ताकि दीवारें बन सकें। फिर बिस्किट चम्मच जोड़ें ताकि छत बनाई जा सके, फिर से कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर आनंद लें!
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