बाउंटी ब्यूश (शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त)

हाल ही में, Valrhona ने अपनी वेगन चॉकलेट को अपनी वेबसाइट पर पेश करना शुरू किया, और जब मैं एक बंटी स्टाइल की ब्यूच बनाने की योजना बना रहा था, तो मैंने सोचा कि यह उन्हें आजमाने के लिए एकदम सही नुस्खा है और इसलिए मैं आपको नारियल क्रीम के आधार पर पूरी तरह से वेगन ब्यूच पेश कर रहा हूँ। यदि आवश्यक हो, तो ब्यूच को बिना ग्लूटेन के भी आसानी से बनाया जा सकता है, आप अपनी पसंद के अनुसार या तो कुरकुरे को हटा सकते हैं, या पारंपरिक क्रेप्स को बिना ग्लूटेन के या फिर फूले हुए चावल से बदल सकते हैं 😊
 
सामग्री:
मेरे ब्यूच मोल्ड और इंसर्ट मोल्ड Guy Demarle से हैं: पंजीकरण के समय FLAVIE10 कोड दर्ज करें और 10€ का उपहार प्राप्त करें (संबद्ध)।

सामग्री:
मैंने Valrhona की वेगन चॉकलेट का उपयोग किया: दूध चॉकलेट & सफेद चॉकलेट Amatika: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।
मैंने Koro से नारियल पाउडर और बादाम पाउडर का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।



तैयारी का समय: 1 घंटा + 20 मिनट का पकाना + फ्रीजिंग/डीफ्रॉस्टिंग का समय
28 सेमी की ब्यूच के लिए:

 दूध चॉकलेट इंसर्ट:

 150g दूध चॉकलेट
 85g नारियल क्रीम
 
 धीरे-धीरे दूध चॉकलेट को पिघलाएं।
 क्रीम को गर्म करें, फिर इसे धीरे-धीरे चॉकलेट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक चिकनी और चमकदार गनाश प्राप्त करने के लिए अंत में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
 
 
 
 गनाश को अपने इंसर्ट मोल्ड में डालें, फिर इसे फ्रीजर में रखें।
 
 
 
 सफेद चॉकलेट और नारियल का इंसर्ट:

 100g सफेद चॉकलेट
 35g नारियल क्रीम
 25g नारियल पाउडर
 
 धीरे-धीरे सफेद चॉकलेट को पिघलाएं।
 क्रीम को गर्म करें, फिर इसे धीरे-धीरे चॉकलेट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक चिकनी और चमकदार गनाश प्राप्त करने के लिए अंत में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
 
 
 
 फिर नारियल पाउडर डालें।
 
 
 
 गनाश को दूध चॉकलेट गनाश के ऊपर डालें।
 सभी को फ्रीजर में रखें जब तक कि पूरी तरह से सेट न हो जाए।
 
 
 
 कोको रॉकर बिस्किट:

 मैंने bloomingnolwenn.com की रेसिपी से प्रेरणा ली।
 
 100g नारियल पाउडर
 50g नारियल क्रीम
 40g अगवे सिरप
 40g बादाम पाउडर
 
 4 सामग्रियों को एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
 
 
 
 तैयारी को अपने ब्यूच मोल्ड से थोड़ा छोटा आयताकार आकार में एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर के साथ फैलाएं।
 
 
 
 20 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें और फिर ठंडा होने दें।
 
 
 
 कोको कुरकुरे:

 45g सफेद चॉकलेट
 30g बादाम प्यूरी
 25g क्रेप्स को चूरा किया हुआ
 50g नारियल पाउडर
 
 सफेद चॉकलेट को पिघलाएं, फिर उसमें बादाम प्यूरी, चूरा किया हुआ क्रेप्स और नारियल पाउडर डालें।
 
 
 
 सभी को ठंडे कोको रॉकर पर फैलाएं और अच्छी तरह दबाएं।
 
 
 
 बिस्किट/कुरकुरे को फ्रीजर में रखें।
 
 दूध चॉकलेट और नारियल की मूस:

 170g दूध चॉकलेट
 270g नारियल क्रीम
 
 दूध चॉकलेट को पिघलाएं।
 50g नारियल क्रीम को गर्म करें। चॉकलेट पर धीरे-धीरे क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक अच्छी इमल्शन प्राप्त करने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
 
 
 
 बचे हुए 220g नारियल क्रीम को क्रीम में फेंटें।
 
 
 
 चॉकलेट गनाश में धीरे-धीरे नारियल क्रीम की फेंटे हुई क्रीम डालें, फिर तुरंत असेंबली पर जाएं।
 
 
 
 असेंबली:

 मोल्ड में मूस का आधा हिस्सा डालें। डबल इंसर्ट जोड़ें।
 
 
 
 मूस के साथ कवर करें, फिर कोको रॉकर/कुरकुरे जोड़ें। सतह को अच्छी तरह से चिकना करें।
 
 
 
 ब्यूच को फ्रीजर में रखें जब तक पूरी तरह से सेट न हो जाए।
 
 फिनिशिंग:

 250g दूध चॉकलेट
 55g न्यूट्रल ऑयल
 थोड़ा नारियल पाउडर
 
 धीरे-धीरे दूध चॉकलेट को पिघलाएं, फिर न्यूट्रल ऑयल डालें। 
 
 
 
 जमी हुई ब्यूच को निकालें, फिर इसे एक ग्रिल पर रखें।
 
 
 
 35/40°C पर ग्लेज़ डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। ब्यूच को अपनी सर्विंग प्लेट पर रखें, कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर आनंद लें 😊
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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