पन्ना कोट्टा और चॉकलेट के खोल

क्रिसमस के चॉकलेट फोम के बाद, यहाँ एक और त्वरित और आसान क्रिसमस मिठाई का विचार है, बिना बुखार के मोल्ड या फ्रीजर के। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप व्यावसायिक चॉकलेट मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं और केवल पन्ना कोट्टा बना सकते हैं 😊 और अंत में, आप निश्चित रूप से अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं: काले चॉकलेट का खोल, दूध या डल्से, वनीला, कॉफी, संतरे के फूल का पन्ना कोट्टा… यह आप पर निर्भर है!
 
सामग्री:
मैंने नोरॉही वनीला और कैरेबियन चॉकलेट का उपयोग किया है वालरोना से: पूरे साइट पर 20% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (संबद्ध)।

सामग्री:
मैंने अपने कुकिंग शेफ केनवुड का उपयोग किया है चॉकलेट को टेम्पर करने के लिए: कोड FLAVIE = कुकिंग शेफ की खरीद पर 3 विकल्प के सामान मुफ्त / कोड FLAVIEDREAM = लमिनर और मल्टीफंक्शन बाउल के सामान + एक प्लेट ले क्रुसेट कुकिंग शेफ की खरीद पर मुफ्त / व्यावसायिक सहयोग।
मेरा काबोस मोल्ड गाई डेमार्ले से आया है: पंजीकरण पर 10€ मुफ्त के लिए रेफरल कोड FLAVIE10 (संबद्ध)।



तैयारी का समय: 45 मिनट + क्रिस्टलीकरण का समय
12 छोटे काबोस के लिए:

 चॉकलेट का खोल:

 300g कवरिंग चॉकलेट
 
 अपने चॉकलेट को टेम्पर करें, या तो इसकी टेम्परिंग कर्व का पालन करके, या त्वरित संस्करण में: धीरे-धीरे पिघलाएं, 40/45°C से अधिक न जाएं, अपने चॉकलेट के 2/3 को। फिर अपने बचे हुए बारीक कटा चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी चॉकलेट पिघल न जाए।
 मैंने अपने कुकिंग शेफ का उपयोग किया है जिसने मेरे लिए टेम्परिंग की।
 
 
 
 एक ब्रश की मदद से, अपने मोल्ड को चॉकलेट की एक पतली परत से ढक दें; जब यह क्रिस्टलीकरण हो जाए, तो एक और पतली परत जोड़ें और फिर क्रिस्टलीकरण करने दें।
 
 
 
 पन्ना कोट्टा:

 600g पूरी क्रीम
 1.8g एगार एगार
 60g चीनी
 1 वनीला फली या एक चम्मच वनीला अर्क या अन्य सुगंध
 
 क्रीम को वनीला के साथ गर्म करें। चीनी और एगार-एगार को मिलाएं, फिर उन्हें गर्म क्रीम में अच्छी तरह मिलाते हुए डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक नियमित रूप से मिलाते हुए पकाएं (मिश्रण उबाल पर होना चाहिए)।
 
 
 
 क्रीम को नियमित रूप से मिलाते हुए ठंडा होने दें, फिर इसे खोल में डालें (यदि आप इसे बहुत गर्म डालते हैं, तो आप उन्हें पिघला सकते हैं)। फिर, सब कुछ फ्रिज में रखें।
 
 फिनिशिंग:

 जब पन्ना कोट्टा सेट हो जाए, तो उन्हें धीरे से निकालें, फिर अपनी इच्छानुसार सजाएं, मैंने बिस्कुट के टुकड़े और कोको क्रम्ब का उपयोग किया 😊
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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