Torta marmorizzata arancia e cioccolato

Nonostante abbia scritto un libro sui cake con oltre 50 ricette, ho sempre nuove idee da testare e deliziare tutti! Qui c’è un cake marmorizzato ma fruttato, ben morbido, perfetto per chi ama l’abbinamento arancia & cioccolato. Vi consiglio ovviamente di utilizzare arance sanguigne come me per un sapore più intenso, ma in ogni caso delle arance fresche per utilizzare le scorze che daranno molto profumo al dolce.

Per conservarlo per diversi giorni, avvolgetelo nella pellicola trasparente immediatamente dopo averlo sformato, oppure preparate una glassa al cioccolato fondente – olio neutro 😊

Ingredienti :
Ho utilizzato il cacao in polvere di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).

Materiale :
Stampo per cake
Zester microplane



Tempo di preparazione : 20 minuti + 1h10 di cottura
Per un cake di 20cm di lunghezza :

 Ingredienti :

 100g di burro morbido
 100g di zucchero di canna
 75g di zucchero semolato
 Le scorze di 2 arance sanguigne
 2 uova
 210g di farina
 7g di lievito in polvere
 1 pizzico di sale
 50g di latte
 70g di panna liquida
 70g di succo d’arancia sanguigna
 
 Per la parte all’arancia :
15g di cacao in polvere
 20g di succo d’arancia sanguigna
 25g di gocce di cioccolato fondente
 
 Per l’imbibitura : 4 cucchiai di succo d’arancia sanguigna

Ricetta :

 Mescolate i due zuccheri con le scorze d’arancia; se possibile, potete farlo alcune ore prima o la sera prima, il vostro cake avrà solo più sapore. 
 
 
 
 Aggiungete il burro morbido e mescolate bene.
 
 
 
 Aggiungete poi le uova una alla volta mescolando bene tra ogni aggiunta, poi la farina, il sale e il lievito in polvere setacciati in precedenza. 
 
 
 Infine, aggiungete i liquidi: il latte, la panna e il succo d’arancia.
 
 
 
 Poi, prelevate 250g di impasto e aggiungete il cacao, il succo d’arancia e le gocce di cioccolato.
 
 
 
 Versate i due impasti alternandoli nello stampo precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno. Per avere una bella gobba regolare, potete aggiungere un filo di burro al centro come vedete nella foto.
 
 
 
 Infornate nel forno preriscaldato a 150°C per 1h10 di cottura. Una lama inserita nel cake deve uscire asciutta. Imbibite il cake immediatamente con un pennello utilizzando il succo d’arancia sanguigna. Lasciate raffreddare poi sformate prima di gustarlo!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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