キンダーブエノ風ロールケーキ

毎年恒例の、あまり道具を必要としない（バウムクーヘン型は不要）ロールケーキのレシピです。冷凍庫も必要ありません！このバウムクーヘンは、Koroのヘーゼルナッツスプレッドを使ったホイップクリームと、サクサクのチョコレートグレーズを使って、Kinder buenoのチョコレートバーからインスパイアを受けて作りました。
 
道具：
私はGuy Demarleのジェノワーズマットを使用しました：初回注文時にFLAVIE10のコードを使うと10€オフになります。

材料：
私はヘーゼルナッツスプレッドKoroを使用しました：サイト全体で5%オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイトではありません）。
私はValrhonaのチョコレートJivaraを使用しました：サイト全体で20%オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。



準備時間：1時間 + 15分の焼き時間 + 2時間の休息
25〜30cmの長さのバウムクーヘン用：

シュー生地のビスケット：

 100gの全乳
 100gのT55小麦粉
 70gのバター
 70gの全卵
 140gの卵白
 120gの卵黄
 85gの砂糖
 
 牛乳とバターを沸騰させます。
 火から下ろし、一度に小麦粉を加え、木のスプーンでよく混ぜ、再び中火にかけて生地を乾燥させます（鍋の底に膜ができるまで数分間火にかけて混ぜ続けます）。
 
 
 
 生地をフードプロセッサーのボウルに移し、蒸気が生地から完全に抜けるまで回します。
 フードプロセッサーがない場合は、ヘラを使って混ぜることができますが、時間がかかります。その後、全卵と卵黄を少しずつ加え、均一な生地になるまで混ぜます。
 
 
 
 卵白を泡立て、砂糖を加えて完全に溶けるまで泡立てます。
 
 
 
 メレンゲのスプーン1杯をシュー生地に加え、力強く混ぜ、その後残りをヘラで優しく混ぜ込みます。
 
 
 
 生地を2つに分け、それぞれをクッキングマットまたはクッキングペーパーを敷いた天板に広げます。
 
 
 
 予熱した180°Cのオーブンで、2つのビスケットを交互に15〜20分焼きます（焼き上がりを見守り、ビスケットが巻けるように柔らかさを保つ必要があります）。冷却します。
 
 
 
 ヘーゼルナッツスプレッドのホイップクリーム：

 270gの生クリーム
 180gのヘーゼルナッツスプレッド
 
 クリームをホイップし、ヘーゼルナッツスプレッドを加え、次に組み立てに進みます。
 
 
 
 組み立て：

 適量の砕いたワッフル
 いくつかのヘーゼルナッツ
 
 ビスケットの表面にホイップクリームを広げます（仕上げ用に少し残しておきます）。最初にヘーゼルナッツの列を追加します。
 
 

 
 砕いたワッフルを追加します。
 
 
 
 ビスケットを次々に巻きます。
 
 
 
 バウムクーヘンの上にホイップクリームのボールを絞ります。
 冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。
 
 仕上げ：

 250gのミルクチョコレート
 30gの中性油
 少しのヘーゼルナッツスプレッド
 
 チョコレートを溶かし、油を加えます。得られたグレーズをバウムクーヘンの上に注ぎます（グレーズの温度は約30〜35°Cである必要があります）。結晶化させ、ヘーゼルナッツスプレッドを細く垂らして、楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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