クリスマスチョコレートムース

私は、すべての人がクリスマスの食事のためにログを作る時間、材料、または意欲を持っているわけではないことを知っていますが、実際には、よりシンプルで迅速に作れる他のデザートのアイデアもありますが、同様に美味しいです。たとえば、このチョコレートムース（シェア用または個別用のバージョン）に小さなメレンゲのクリスマスツリーをトッピングすると、あなたの祝祭のテーブルにとても素敵に映えるでしょう😉
 
材料：
私は、スイスメレンゲを作るためにケンウッドのクッキングシェフを使用しました：コードFLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べる3つのアクセサリーが無料 / コードFLAVIEDREAM = アクセサリーのパスタマシンとマルチボウル + クッキングシェフ購入時にLe Creusetの皿が無料 / 商業コラボレーション。
私の絞り袋はGuy Demarleから来ています：登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力すると10€がもらえます（アフィリエイト）。

材料：
私はカリブチョコレートをヴァローナから使用しました：コードILETAITUNGATEAUでサイト全体が20%オフ（アフィリエイト）。
私は、グレーズ用にGuy Demarleの粉末卵白を使用しました：登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力すると10€がもらえます（アフィリエイト）。



準備時間：30分 + 休息 + 2〜3時間の調理
8人分：

 昔ながらのチョコレートムース（ヴァローナのレシピ）：

 125gの全乳
 125gの生クリーム
 3gのゼラチン
 100gの卵白
 60gの砂糖
 280gのカリブチョコレート
 
 ゼラチンを冷水で再水和します。
 牛乳とクリームを加熱し、再水和したゼラチンを加えます。溶かしたチョコレートの上に熱い液体を注ぎ、滑らかで光沢のあるガナッシュになるまでよく混ぜます。
 
 
 
 ガナッシュが約42/45°Cになったら、卵白を泡立て、砂糖でしっかりと泡立てます。
 
 
 
 泡立てた卵白をガナッシュに優しく混ぜ込み、すぐにサービス用の皿（シェア用の大きなボウルまたは個別のラメキン）にムースを注ぎます。
 
 
 
 スイスメレンゲのクリスマスツリー：

 100gの卵白
 200gの砂糖
 
 私はクッキングシェフでスイスメレンゲを作ったので、温度計や湯煎は必要ありませんが、そうでない場合の手順をお伝えします：
卵白を砂糖と一緒に湯煎で泡立て、約50〜55°Cになるまで加熱します。その後、ボウルを湯煎から取り出し、メレンゲが完全に冷えるまで泡立て続けます。滑らかで膨らんで光沢のある状態になります。
メレンゲをクッキングシートを敷いた天板に絞り出し（バニラパウダーを少し振りかけました）、最大100°Cで2〜3時間焼きます。
 
 
 
 
 焼き終わったら、オーブンの中で乾燥させることもできます。
 
 
 
 サーブする時に、ムースの上にクリスマスツリーを追加して、楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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