パンナコッタとチョコレートの殻

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15 12月 2025

難易度：

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クリスマスのチョコレートムースの後、型も冷凍庫も使わずに簡単に作れるクリスマスデザートのアイデアがもう一つあります。時間がない場合は、市販のチョコレート型を使って、パンナコッタだけを作ることもできます😊 そしてもちろん、好みに応じてレシピを変更することもできます：ダークチョコレート、ミルクチョコレート、またはダルセイの殻、バニラ、コーヒー、オレンジフラワーのパンナコッタ…お好きなように！
 
材料：
私は ノロヒバニラ と カリブチョコレート（ ヴァローナ）を使用しました：サイト全体で20％オフのコード ILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

器具：
私は ケンウッドのクッキングシェフを使用してチョコレートをテンパリングしました：コード FLAVIE = クッキングシェフ購入時に選べるアクセサリー3点無料 / コード FLAVIEDREAM = アクセサリーのローラーとマルチボウル + クッキングシェフ購入時にLe Creusetの皿をプレゼント / 商業コラボレーション。
私の カボス型 はギー・ドゥマールから来ました：登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力すると10€がもらえます（アフィリエイト）。



準備時間：45分 + 結晶化時間
12個の小さなカボス用：

 チョコレートの殻：

 300gのコーティングチョコレート
 
 チョコレートをテンパリングします。テンパリングのカーブに従うか、迅速な方法で：チョコレートの2/3を40/45°Cを超えないようにゆっくり溶かします。次に、細かく刻んだ残りのチョコレートを加え、すべてのチョコレートが溶けるまでよく混ぜます。
 私はクッキングシェフを使用して、テンパリングを行いました。
 
 
 
 ブラシを使って型に薄いチョコレートの層を塗ります。結晶化したら、もう一度薄い層を加え、再度結晶化させます。
 
 
 
 パンナコッタ：

 600gの生クリーム
 1.8gのアガーアガー
 60gの砂糖
 1本のバニラビーンズまたは大さじ1のバニラエッセンスまたは他の香り
 
 クリームをバニラと一緒に加熱します。砂糖とアガーアガーを混ぜ、熱いクリームに振り入れながらよく混ぜます。弱火で2〜3分間、定期的に混ぜながら加熱します（混合物は沸騰する必要があります）。
 
 
 
 クリームが温かくなるまで混ぜ続け、殻に注ぎます（あまり熱いと溶けてしまう可能性があります）。その後、すべてを冷蔵庫に置きます。
 
 仕上げ：

 パンナコッタが固まったら、優しく型から外し、お好みに応じて飾ります。私はクッキーの破片とカカオのグリュエを使用しました😊
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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