自家製スニッカーズ

自家製のバウンティやツイックス、その他多くのチョコレートバーを作った後は、スニッカーズです！オリジナルバージョンと同様に、ピーナッツヌガー、ソフトキャラメル、ピーナッツ、ミルクチョコレートのコーティングで構成されており、冷却や結晶化に時間がかかりますが、その価値はあります！もちろん、いつものようにレシピを好みに合わせて変更することができます：ピーナッツ/ピーナッツバターの代わりにヘーゼルナッツ/ヘーゼルナッツペースト、ミルクチョコレートの代わりにダークチョコレート、キャラメルにバニラを加えることもできます。あなた次第です 😉
最後に、私は長方形のフレームを使用しましたが、結果的にスニッカーズが大きすぎた/厚すぎたので、24cmの正方形のフレームを使用することをお勧めします。使用したものへのリンクを下に記載しています。

道具：
24cm正方形フレーム
温度計
泡立て器
ミニオフセットスパチュラ

材料：
私はKoroのピーナッツバターを使いましたKoro：サイト全体で5％割引になるコードILETAITUNGATEAU（非アフィリエイト）。
私はヴァローナのJivaraチョコレートを使いました：サイト全体で20％割引になるコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。



準備時間：1時間10分+冷却と結晶化の時間
約15個のスニッカーズ（サイズにより異なる）:

 チョコレートベース:

 100g ミルクチョコレート
 
 チョコレートを35°Cを超えないように慎重に溶かします。
 それをクッキングシートの上に置いたフレームの底に注ぎ、結晶化させた後、冷蔵庫に入れます。
 
 
 
 ソフトキャラメル:

 275g 砂糖
 145g 生クリーム
 130g バター
 ひとつまみのフルール・ド・セル
 
 砂糖を少しずつ乾いた鍋でカラメル化します。その間にクリームを温めます。
 カラメルが琥珀色になったら、温かいクリームを少しずつ加え、よくかき混ぜます。
 
 
 
 2分間煮たら、火から下ろし、小さく切ったバターと塩を加えます。
 
 
 
 ハンドブレンダーでブレンドし、完全に冷やします。
 
 ピーナッツヌガー:

 45g 卵白
 150g アカシア蜂蜜
 175g 砂糖
 90g グルコース
 45g 水
 80g ピーナッツバター
 
 鍋に水、砂糖、グルコース、蜂蜜を入れます。
 加熱します。混合物が130°Cに達したら、卵白をゆっくりと泡立て始めます。140°Cに達したら、泡立てた卵白に徐々に加えながら混ぜ続けます。ピーナッツバターを電子レンジで温め、ヌガーに混ぜ込みます。
 
 
 
 よく混ぜ、ヌガーが温かいとき（熱すぎるとチョコレートが溶けてしまうため）、結晶化したチョコレートの上にフレーム内に広げます。
 
 
 
 ミルクチョコレートコーティング:

 300g ミルクチョコレート 
 70g ピーナッツ (1)
 30g ピーナッツ (2) 
 
 ヌガーにピーナッツ (1) を振りかけ、軽く押し込みます。 
 
 
 
 冷えたキャラメルをその上に注ぎ、表面を滑らかにし、ピーナッツ (2) を加えます。 
 
 
 
 少なくとも1時間冷蔵し、その後バーをカットします（25cmのフレームを使用すると16個のバーを作ることができます）。 
 
 
 
 バーを冷凍庫に入れて、チョコレートを溶かしている間、コーティングしやすくします。 
 チョコレートを慎重に溶かし、35°Cを超えないようにします。溶かしたチョコレートをラックに置いたバーに注ぎ（または直接浸す）、ラックを叩いて余分なチョコレートを除去し、フォークでチョコレートに「印」を付けます。結晶化させたら、スニッカーズが完成です。どうぞお楽しみください！