レシピタイトル「Baci di dama」の日本語訳は「貴婦人のキス」です。
23 2月 2021
難易度：
ダマのキスをご存知ですか？ それはイタリアで有名な小さなビスケットで、ピエモンテ州が発祥です。その名前は「貴婦人のキス」を意味します。アーモンドやヘーゼルナッツの香りがする2枚のビスケットを、少しのチョコレートで貼り合わせたものです。作るのはとても簡単で、唯一の制約は、焼く前に生地がしっかり冷えているのを待たなければならないことです。さもないと、焼いている間に広がってしまう恐れがあります。それ以外では、少ない材料と時間で、コーヒータイムにぴったりの伴侶を作ることができますJ
用具 :
パーフォレートプレート
準備時間 : 30分 + 3時間の休息 + 18分の調理
30から40のビスケットの場合 :
175gのT45小麦粉
150gのヘーゼルナッツパウダー（またはアーモンド）
130gのグラニュー糖
150gのバター
約100gのチョコレート
ヘーゼルナッツパウダーと砂糖を混ぜます。
用具 :
パーフォレートプレート
準備時間 : 30分 + 3時間の休息 + 18分の調理
30から40のビスケットの場合 :
材料：
175gのT45小麦粉
150gのヘーゼルナッツパウダー（またはアーモンド）
130gのグラニュー糖
150gのバター
約100gのチョコレート
レシピ：
ヘーゼルナッツパウダーと砂糖を混ぜます。
次に冷たいバターを小さく切って混ぜ込み、最後に小麦粉を加えます。
生地が均一になったら、ラップして最低2時間冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫で休ませた後、約8g程度の小さな生地のボールを形成し、ベーキングペーパーを敷いたプレートに置きます。
ビスケットが完全に凍るまで、約1時間冷凍庫に入れます（前もって準備をする場合は、長く置いても大丈夫です）。
その後、150°Cに予熱したオーブンで約18分間焼きます。プレートから外す前に冷却します。
ビスケットが冷えたら、チョコレートをゆっくり溶かし、ビスケットを1つずつ貼り合わせて、ダマのキスを作ります。
どうぞ召し上がれ！
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