自家製キンダーカントリー

今日は非常に少ない材料と道具で作れるレシピ、ホームメイドのキンダーカントリー風チョコレートバーのレシピをご紹介します。私は Koro の膨らませたスペルト小麦を使いましたが、お好みの膨らませたシリアルを使っても構いません。オリジナルのキンダーカントリーでは膨らませた米が使用されています。レシピはとても簡単で、手順も少なく、数日間保存が効くので、次のおやつにぴったりです ;-)

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準備時間：30分＋結晶化のために数分
サイズに応じて12〜15のキンダーカントリー用：

材料：

適量のミルクチョコレート（250～300g、私は過度の甘さを避けるために Valrhona の Bahibé 46％カカオを使用しました。最低でもカカオ40％のミルクチョコレートをお勧めします。）

150gのホワイトチョコレート（同様に、私は Valrhona の Ivoire を使用しましたが、甘さ控えめのものをお勧めします。）

50gの牛乳

25gのスペルト小麦または米（または他の）膨らませたシリアル

レシピ：

チョコレートバー用の型がある場合、私のようにそれを使用できます（この量の場合、3つのチョコレートバー型を使用しました）。型がない場合は、約20〜25cm四方の正方形の型（またはフレーム）の底にパーチメント紙を敷くこともできます。

ホワイトチョコレートを溶かします。牛乳を加熱し、それを溶かしたチョコレートに数回に分けて加え、よくかき混ぜます。その後、スペルト小麦または膨らませた米を加え、取り置きます。

その後、チョコレートをテンパリングするか、以下の方法で「フェイクテンパリング」を行うことができます。ミルクチョコレートの¾を非常にゆっくりと溶かします（温度が40°Cを超えないように注意してください。温度計がない場合、チョコレートを入れた盆を湯せんにかけ、数分間、かき混ぜながら置き、その後火からおろし、少しかき混ぜて数分待ってから再び戻します。こうすることでチョコレートが過熱されません）。チョコレートが溶けたら、残りのチョコレートを加え溶けるまでかき混ぜます（これによりチョコレートが迅速に温度を下げます）。型の底（またはパーチメント紙の底）をチョコレートで覆い、ブラシを使用して厚い層を作らないようにします。

冷蔵庫または冷凍庫に数分間置き、チョコレートを迅速に結晶化させた後、ホワイトチョコレートとスペルト小麦のガナッシュを上に広げます。

最後に、この混合物の上にミルクチョコレートを覆います。

再び結晶化させた後、型から外してバーを切り、楽しみましょう！