ティラミスアイスブッシュ
14 12月 2022
難易度：
材料：
ロールケーキ型
準備時間：35分 + 焼き時間15分 + 凍結時間
25cmのロールケーキ用（25cmの通常の型用の分量です。私と同じ型を使用する場合はクリームの量を少し減らせます）：
ビスキュイ・キュイエール：
卵白60g（約4個分）
グラニュー糖50g
卵黄40g（約5個分）
小麦粉T55 50g
適量の粉砂糖
まず、フレンチメレンゲを準備してください。卵白を泡立て、3回に分けて砂糖を加えながら徐々にミキサーの速度を上げていき、なめらかで光沢があり、鳥のくちばしの状態になるまで泡立てます。
その後、卵黄を加え、再び数秒間泡立ててすぐに混ぜ込みます。
最後に、ふるった小麦粉を慎重にマリズで混ぜ込みます。
オーブンシートを敷いたトレイの上にビスキュイ・キュイエールを2本絞り出します（1つはロールケーキの底用、もう1つは中間用）。
粉砂糖を2回振りかけ、180°Cに予熱したオーブンで10〜12分焼きます。
冷ましておきます。
マスカルポーネムース：
卵4個
砂糖100g
マスカルポーネ500g
生クリーム100g（ホイップ済み）
卵黄と卵白を分けます。
卵黄と砂糖を泡立ててから、マスカルポーネを加えます。
卵白を泡立て、前の混合物に混ぜ込み、最後にホイップクリームを加えます。
組み立て：
エスプレッソコーヒー適量
アマレット適量（オプション）
ムースの半分を型の底に流し入れます。
最初のビスケットをコーヒーアマレット（またはお好みによりコーヒーのみ）の混合液に浸したものを加えます。
ムースで覆い、次に2枚目のビスケットを浸した後に終わらせます。
完全に凍るまで冷凍庫に入れておきます。
仕上げ：
無糖ココアパウダー
ロールケーキを型から外し、室温で約20分置いておきます。提供する直前にココアを振りかけ、楽しんでください！
あなたが好きかもしれない
