나타 파이

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16 1월 2026

난이도:

가격: 저렴한

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지난 주에 만든 파이로 인해 남은 페이스트리 반죽이 있어서, 나탈 파이를 만들기 좋은 시점이라고 생각했습니다! 아마 여러분은 오븐에서 구운 크림 타르트인 이 작은 타르트들을 잘 아실 것입니다. 포르투갈의 가장 유명한 특산물 중 하나로, 바삭한 페이스트리 반죽에 감귤과 계피 향이 나는 크림이 가득 들어간 완벽한 디저트입니다. 좋은 식사를 마무리하기에 완벽한 간식입니다!
이 레시피는 즉흥적으로 만들었고, 나탈 파이 틀이 없어서 머핀 틀을 사용했습니다. 진짜 틀에서 만들었다면 결과가 더 좋았겠지만, 한 번의 레시피를 위해 장비를 갖추고 싶지 않다면 이렇게 만드는 것도 가능합니다 😉
 
재료 :
나탈 파이 틀

재료 :
저는 Koro의 계피를 사용했습니다: 사이트 전체에서 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비즈니스 제휴 아님).



준비 시간 :
18개의 나탈 파이를 위한 :

 크림 :

 180g의 설탕
 35g의 밀가루
 500g의 전유
 레몬 제스트 1개
 바닐라 가루 (선택 사항)
 1작은술의 계피 (취향에 따라 조절)
 6개의 계란 노른자
 
 밀가루를 차가운 상태에서 약간의 우유와 섞어 덩어리 없이 고르게 만듭니다.
 나머지 우유를 제스트, 계피, 바닐라와 함께 데웁니다.
 
 
 
 혼합물이 뜨거워지면 밀가루를 추가하고 잘 섞은 후 다시 불에 올립니다. 중불에서 계속 저으면서 농도가 진해질 때까지 끓입니다. 혼합물이 걸쭉해지면 불에서 계란 노른자를 추가하고 계속 저어줍니다.
 
 
 
 
 
 페이스트리 반죽 & 굽기 :

 300g의 페이스트리 반죽
 20g의 버터
 15g의 설탕
 
 페이스트리 반죽을 2mm 두께로 밀어냅니다. 버터를 녹여서 브러시로 위에 바르고, 설탕을 뿌립니다. 이 단계는 선택 사항이지만, 더 바삭하고 캐러멜화된 반죽을 얻을 수 있습니다.
 
 
 
 
 반죽을 말아서 1~1.5cm 두께로 자르고, 나탈 파이 틀(또는 저처럼 머핀 틀)에 펼칩니다.
 
 
 
 
 
 
 반죽의 바닥에 크림을 채운 후, 210°C로 예열된 오븐에 15~20분 동안 굽습니다.
 
 
 
 틀에서 꺼내어 식힘망에 식힌 후, 계피를 뿌리고 맛있게 드세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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