우유 초콜릿 & 헤이즐넛 타이거 케이크
28 9월 2021
난이도:
새로운 버전의 이 맛있는 사브레, Cyril Lignac 스타일: 밀크 초콜릿 & 헤이즐넛 프랄린. 피낭시에 레시피는 언제나처럼 완벽한 Cyril Lignac의 것을 사용했으며, 헤이즐넛 향이 나는 Valrhona의 Azelia 초콜릿을 사용하여 밀크 초콜릿 & 헤이즐넛 프랄린 가나슈로 채웠습니다.
재료 :
자그마한 코우글로프 틀 Silikomart
재료 :
Valrhona의 Azelia 초콜릿을 사용했습니다 : 전체 사이트에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
150g 버터
150g 달걀 흰자
170g 슈가파우더
100g 헤이즐넛 가루
50g 밀가루
소금 한 꼬집
60g 초코칩
버터를 갈색까지 녹입니다 : 버터를 녹여서 아름다운 황금색이 될 때까지 약한 불에서 크래핑합니다. 식히도록 둡니다.
40g 전액 크림
50g 헤이즐넛 프랄린
55g 아젤리아 초콜릿
10g 버터
15g 중성 꿀
크림을 꿀과 함께 가열합니다.
프랄린과 녹인 초콜릿을 섞습니다.
재료 :
자그마한 코우글로프 틀 Silikomart
재료 :
Valrhona의 Azelia 초콜릿을 사용했습니다 : 전체 사이트에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
준비 시간 : 25분 + 20분 요리 시간
약 10개의 사브레 :
피낭시에 :
150g 버터
150g 달걀 흰자
170g 슈가파우더
100g 헤이즐넛 가루
50g 밀가루
소금 한 꼬집
60g 초코칩
버터를 갈색까지 녹입니다 : 버터를 녹여서 아름다운 황금색이 될 때까지 약한 불에서 크래핑합니다. 식히도록 둡니다.
달걀 흰자를 슈가파우더 및 헤이즐넛 가루와 섞습니다.
소금과 밀가루를 추가한 다음 초코칩을 넣습니다.
식힌 갈색 버터를 추가하여 마무리합니다 (너무 뜨거우면 초콜릿이 녹을 수 있습니다).
틀에 반죽을 부어 (완전히 채우지 않음).
180°C로 예열된 오븐에 20분 동안 구운 후, 틀에서 빼내 식혀 둡니다.
밀크 초콜릿 프랄린 가나슈:
40g 전액 크림
50g 헤이즐넛 프랄린
55g 아젤리아 초콜릿
10g 버터
15g 중성 꿀
크림을 꿀과 함께 가열합니다.
프랄린과 녹인 초콜릿을 섞습니다.
부드럽고 광택 있는 가나슈가 형성될 때까지 잘 섞어가며 크림을 이전의 혼합물에 붓습니다. 버터를 추가하고 다시 섞습니다. 식힌 후 피낭시에를 채워 맛있게 드세요!
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