Panna cotta e casquinhas de chocolate
15 dezembro 2025
Dificuldade:
Depois da mousse de chocolate de Natal, aqui está uma segunda ideia de sobremesa de Natal rápida e fácil de fazer, sem forma de tronco nem congelador. Se você não tem tempo, pode até usar moldes de chocolate prontos e apenas fazer a panna cotta 😊 e, claro, você pode modificar a receita de acordo com seu gosto: casca de chocolate amargo, ao leite ou dulcey, panna cotta de baunilha, café, flor de laranjeira… fica a seu critério!
Ingredientes :
Eu usei a baunilha Norohy e o chocolate Caraïbes da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Material :
Eu usei meu Cooking Chef da Kenwood para temperar o chocolate: código FLAVIE = 3 acessórios à escolha grátis na compra de um cooking chef / código FLAVIEDREAM = os acessórios laminador e tigela multifuncional + um prato Le Creuset grátis na compra de um Cooking chef / colaboração comercial.
Meu molde cabosse vem da Guy Demarle: código de indicação FLAVIE10 a ser informado na inscrição para 10€ grátis (afiliado).
Tempo de preparação: 45 minutos + tempo de cristalização
Para 12 pequenas cabosses :
A casca de chocolate :
300g de chocolate de cobertura
Tempere seu chocolate, seja seguindo sua curva de temperagem, seja de forma rápida: derreta suavemente, sem ultrapassar 40/45°C, 2/3 do seu chocolate. Em seguida, adicione o restante do chocolate picado finamente e misture bem até que todo o chocolate esteja derretido.
Eu usei meu cooking chef que fez o tempero para mim.
Com um pincel, cubra seus moldes com uma camada fina de chocolate; uma vez que tenha cristalizado, adicione uma segunda camada fina e deixe cristalizar.
A panna cotta :
600g de creme de leite integral
1,8g de agar-agar
60g de açúcar
1 vagem de baunilha ou uma colher de sopa de extrato de baunilha ou outro sabor
Aqueça o creme com a baunilha. Misture o açúcar e o agar-agar, depois despeje-os em chuva no creme quente, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo regularmente (a mistura deve estar em ebulição).
Deixe o creme esfriar, mexendo regularmente, antes de despejá-lo nas cascas (se você despejá-lo muito quente, pode derretê-las). Em seguida, coloque tudo na geladeira.
Acabamentos :
Quando as panna cotta estiverem firmes, desenforme-as delicadamente e decore a gosto, eu usei pedaços de biscoitos e grãos de cacau 😊
Ingredientes :
Eu usei a baunilha Norohy e o chocolate Caraïbes da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Material :
Eu usei meu Cooking Chef da Kenwood para temperar o chocolate: código FLAVIE = 3 acessórios à escolha grátis na compra de um cooking chef / código FLAVIEDREAM = os acessórios laminador e tigela multifuncional + um prato Le Creuset grátis na compra de um Cooking chef / colaboração comercial.
Meu molde cabosse vem da Guy Demarle: código de indicação FLAVIE10 a ser informado na inscrição para 10€ grátis (afiliado).
Tempo de preparação: 45 minutos + tempo de cristalização
Para 12 pequenas cabosses :
A casca de chocolate :
300g de chocolate de cobertura
Tempere seu chocolate, seja seguindo sua curva de temperagem, seja de forma rápida: derreta suavemente, sem ultrapassar 40/45°C, 2/3 do seu chocolate. Em seguida, adicione o restante do chocolate picado finamente e misture bem até que todo o chocolate esteja derretido.
Eu usei meu cooking chef que fez o tempero para mim.
Com um pincel, cubra seus moldes com uma camada fina de chocolate; uma vez que tenha cristalizado, adicione uma segunda camada fina e deixe cristalizar.
A panna cotta :
600g de creme de leite integral
1,8g de agar-agar
60g de açúcar
1 vagem de baunilha ou uma colher de sopa de extrato de baunilha ou outro sabor
Aqueça o creme com a baunilha. Misture o açúcar e o agar-agar, depois despeje-os em chuva no creme quente, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo regularmente (a mistura deve estar em ebulição).
Deixe o creme esfriar, mexendo regularmente, antes de despejá-lo nas cascas (se você despejá-lo muito quente, pode derretê-las). Em seguida, coloque tudo na geladeira.
Acabamentos :
Quando as panna cotta estiverem firmes, desenforme-as delicadamente e decore a gosto, eu usei pedaços de biscoitos e grãos de cacau 😊
Também poderás gostar
Comentários