Flavie Millet-Joannon

O meu percurso

Desde muito nova, a pastelaria marcava o ritmo da minha vida familiar. Depois de concluir um mestrado em Gestão Cultural na Audencia Nantes, decidi dar o passo e transformar a minha paixão num projeto profissional. Em 2017, lancei o meu blogue de pastelaria para partilhar as minhas primeiras receitas de pastelaria. Em 2020, dei mais um passo ao obter, como candidata independente, o CAP de Pastelaria, graças a uma formação autodidata através de livros especializados, tutoriais em vídeo e revistas.

Filosofia gulosa

Para mim, a pastelaria é, acima de tudo, um momento de partilha: quer seja num lanche em família ou numa sobremesa de festa, proponho receitas simples, acessíveis e sempre deliciosas. Com poucos ingredientes e muita imaginação, reinvento os clássicos, inspiro-me na tradição francesa, nas minhas viagens e nos encontros gastronómicos, e mostro que uma boa sobremesa pode nascer apenas de uma pitada de criatividade.

Publicações e projetos

Em 2021, publiquei Il était un cake pela Hachette, um livro que reúne mais de 50 receitas de bolos, das mais simples às mais sofisticadas, com recheios, coberturas e ideias para partilhar em família. Em paralelo, colaboro regularmente com marcas para criar receitas à medida e produzir conteúdos de pastelaria otimizados para a web e as redes sociais.

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