Praliné ya pistachio (Cédric Grolet)
28 Juni 2019
Ugumu:
Baada ya praliné ya hazelnut, hapa kuna toleo jipya la praliné mono-fruit kavu, ile ya pistachio! Mapishi haya yanatokana na kitabu cha Cédric Grolet, na yanahitaji chombo kimoja tu, blender yenye nguvu ya kutosha (ikiwa huna blender, kwa bahati mbaya huwezi kutengeneza mapishi haya). Mapishi ni rahisi sana, ya haraka, na kweli ni nzuri sana ;-)
Muda wa maandalizi: takriban dakika 30, itategemea nguvu ya blender yako
Viungo:
500g ya pistachio
250g ya sukari ya unga
80g ya maji
10g ya chumvi ya maua
Mapishi:
Choma pistachio kwa dakika 15 kwenye 150°C.
Tengeneza karamel na sukari na maji. Mara tu inapo fika 180°C, mimina juu ya pistachio. Acha ikitengeneza kristali.
Piga hadi upate praliné, kisha ongeza chumvi ya maua.
Na voilà, unaweza kuhifadhi praliné yako kwenye jar lililofungwa kwa wiki chache!
Huenda unapenda
