Keki za nata
16 Januari 2026
Ugumu:
Bei: Nafuu
Na zile za galette nilizozifanya wiki iliyopita, nilikuwa na mabaki ya unga wa keki, hivyo nilijua kuwa ilikuwa wakati mzuri wa kutengeneza pasteis de nata! Huenda unazijua hizi tartlets ndogo za cream zilizopikwa kwenye oveni, moja ya maalum ya Kihispania inayojulikana sana: unga wa keki wa crispy uliojaa cream yenye harufu ya matunda ya citrus na mdalasini, kitamu kamili kumaliza chakula kizuri!
Nimefanya mapishi haya kwa ghafla na sikuwa na chombo cha pasteis hivyo nilitumia vyombo vya muffins; matokeo yangekuwa bora zaidi (na unga ulioiva vizuri) kwenye vyombo halisi lakini ikiwa hujataka kujitengenezea kwa mapishi moja tu, inawezekana kuyafanya bila 😉
Vifaa :
Vyombo vya pasteis de nata
Viungo :
Nimepata mdalasini kutoka Koro: msimbo ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti yote (sio ya ushirika).
Wakati wa maandalizi :
Kwa pasteis de nata 18 :
Krimu :
180g ya sukari ya unga
35g ya unga wa ngano
500g ya maziwa kamili
Maganda ya limau 1
Vanilla ya unga (hiari)
Kijiko 1 cha mdalasini (kulingana na ladha yako)
Yolk 6 za mayai
Piga unga wa ngano baridi na maziwa kidogo ili kupata mchanganyiko mzuri na usio na makundi.
Pasha maziwa yaliyobaki na maganda, mdalasini na vanilla.
Wakati mchanganyiko umepashwa moto, ongeza unga wa ngano, changanya vizuri, na rudisha kwenye moto. Pasha hadi iwe nzito kwa moto wa kati huku ukichanganya bila kukoma, kama kwa krimu ya pastry. Wakati mchanganyiko umepashwa, ongeza yolk za mayai mbali na moto huku ukichanganya bila kukoma.
Unga wa keki & kupika :
300g ya unga wa keki
20g ya siagi
15g ya sukari ya unga
Panua unga wa keki hadi unene wa 2mm. Pasha siagi na ipake kwa brashi juu, kisha nyunyiza sukari. Hatua hii ni hiari lakini inasaidia kupata unga crispy/caramelized.
Roll unga ili kupata mduara, kisha kata vipande vya 1 hadi 1.5cm kwa unene na ueneze kwenye vyombo vya pasteis (au kama mimi, vya muffins).
Jaza msingi wa unga na krimu, kisha weka kwenye oveni iliyopashwa moto hadi 210°C kwa dakika 15 hadi 20 za kupika.
Toa na acha ipate baridi kwenye gridi kabla ya kuweka mdalasini na kufurahia!
Nimefanya mapishi haya kwa ghafla na sikuwa na chombo cha pasteis hivyo nilitumia vyombo vya muffins; matokeo yangekuwa bora zaidi (na unga ulioiva vizuri) kwenye vyombo halisi lakini ikiwa hujataka kujitengenezea kwa mapishi moja tu, inawezekana kuyafanya bila 😉
Vifaa :
Vyombo vya pasteis de nata
Viungo :
Nimepata mdalasini kutoka Koro: msimbo ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti yote (sio ya ushirika).
Wakati wa maandalizi :
Kwa pasteis de nata 18 :
Krimu :
180g ya sukari ya unga
35g ya unga wa ngano
500g ya maziwa kamili
Maganda ya limau 1
Vanilla ya unga (hiari)
Kijiko 1 cha mdalasini (kulingana na ladha yako)
Yolk 6 za mayai
Piga unga wa ngano baridi na maziwa kidogo ili kupata mchanganyiko mzuri na usio na makundi.
Pasha maziwa yaliyobaki na maganda, mdalasini na vanilla.
Wakati mchanganyiko umepashwa moto, ongeza unga wa ngano, changanya vizuri, na rudisha kwenye moto. Pasha hadi iwe nzito kwa moto wa kati huku ukichanganya bila kukoma, kama kwa krimu ya pastry. Wakati mchanganyiko umepashwa, ongeza yolk za mayai mbali na moto huku ukichanganya bila kukoma.
Unga wa keki & kupika :
300g ya unga wa keki
20g ya siagi
15g ya sukari ya unga
Panua unga wa keki hadi unene wa 2mm. Pasha siagi na ipake kwa brashi juu, kisha nyunyiza sukari. Hatua hii ni hiari lakini inasaidia kupata unga crispy/caramelized.
Roll unga ili kupata mduara, kisha kata vipande vya 1 hadi 1.5cm kwa unene na ueneze kwenye vyombo vya pasteis (au kama mimi, vya muffins).
Jaza msingi wa unga na krimu, kisha weka kwenye oveni iliyopashwa moto hadi 210°C kwa dakika 15 hadi 20 za kupika.
Toa na acha ipate baridi kwenye gridi kabla ya kuweka mdalasini na kufurahia!
Huenda unapenda
Maoni