Keki ya rasiberi

Baada ya flani ya patisserie ya raspberry ili kutumia puree ya matunda iliyofunguliwa, huu hapa ni keki ya raspberry! Ninapotumia puree za matunda katika baadhi ya mapishi, ni nadra kumaliza lita haraka, kwa hiyo hujaribu kupata mapishi kuepuka upotevu (bila shaka, unaweza kugandisha puree kwa umbo la vipande vya barafu lakini kama friza imejaa, ni vizuri kuwa na mapishi mkononi ili kuitumia). Kwa hivyo, hii ni keki rahisi na ya haraka kutumia, ambayo nilifunika na icing ya inspiration raspberry ya Valrhona; kama huna aina hii ya chokoleti karibu, unaweza, bila shaka, kufanya icing ya kawaida ya chokoleti, au kwa urahisi kula keki bila icing, bado ni nzuri sana ;-)

Muda wa maandalizi: dakika 45 + 1 saa ya kuoka
Kwa keki ya urefu wa 22 hadi 26cm:

Keki:

60g ya siagi

Mayai 4

120g ya sukari

200g ya puree ya raspberry aina ya Ponthier

50g ya cream ya maji yenye 30% ya mafuta

7g ya unga wa kuokea

200g ya unga

Anza kwa kuyeyusha siagi, kisha iache ipoe.

Piga mayai na sukari, kisha ongeza puree ya raspberry na cream ya maji.

Ongeza unga na unga wa kuokea uliosafishwa, kisha maliza kwa kuongeza siagi iliyoyeyushwa iliyopoa.

Mwaga mchanganyiko wa keki kwenye mould ya keki iliyopakwa siagi na unga au iliyofunikwa na karatasi ya kuokea, kisha weka kwenye jiko kwa 160°C kwa takriban saa 1 (hakikisha kwa kutumia ncha ya kisu iliyochomwa kwenye keki, muda wa kuoka unaweza kubadilika kulingana na majiko). Muda mfupi kabla ya kumaliza kuoka, andaa syrup ya kutia ladha.

Keki ikishaiva, itoe kwenye mould na iache ipoe kwenye wavu.

Syrup ya kutia ladha:

25g ya puree ya raspberry

40g ya maji

20g ya sukari

Weka kwenye moto hadi viosha vichanganyike kabisa kwenye sufuria. Sukari ikisha yeyuka kabisa, ondoa sufuria kwenye moto. Makinikia keki ikiwa bado moto kwa kutumia mswaki.