Canelés

06 Oktoba 2021

Ugumu:

0/5

Kama nikisema utaalamu wa kikanda wenye ladha nzuri ya rum na vanila, unajibu bila shaka canelés! Keki ndogo ambazo ni rahisi sana kutengeneza, mradi tu uheshimu muda wa kupumzika na pia kupata molds nzuri za kupikia (hapa nimetumia molds zisizo na mshikamano za Le Creuset). Hata hivyo, mapishi ni ya chapa, ambayo nimeona kuwa kamili 😊

caneles creuset 7

Muda wa maandalizi: dakika 15 + dakika 30 na usiku wa kupumzika + +1h10 ya kupika
Kwa canelés kumi na mbili:

Viungo:

500g ya maziwa kamili
125g ya unga
250g ya sukari
mayai 3 ya njano (takriban 60g)
ganda 1 la vanila
60g ya rum ya kahawia

Mapishi:

Changanya maziwa na punje za vanila, kisha chemsha yote. Funika sufuria na uache iokote angalau dakika 30.

caneles creuset 2

Changanya unga na sukari, kisha ongeza maziwa yaliyopozwa na mayai ya njano kwa maryse (usiitumie whisk, vinginevyo mchanganyiko unaweza kufurika kutoka kwenye molds wakati wa kupika). Mwishowe, maliza kwa kuingiza rum.

Piga mchanganyiko, kisha ufunike na uweke kwenye friji usiku mzima. Siku inayofuata, toa mchanganyiko wa canelés saa moja kabla ya kupika, na umimine kwenye molds.
Pasha oveni moto hadi 220°C, kisha weka canelés. Baada ya dakika 10 za kupika, punguza joto la oveni hadi 180°C na acha ipike kwa saa 1 nyingine. Acha ipoe kidogo, kisha toa canelés kutoka kwenye molds na furahia!

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

Huenda unapenda

Canelés (Arnaud Marquet)

Canelés

Maoni