Panna cotta ve çikolata kabukları
15 Aralık 2025
Zorluk:
Noel çikolata köpüğünden sonra, işte bir başka hızlı ve kolay Noel tatlısı fikri, ne bükme kalıbı ne de dondurucu gerektiriyor. Zamanınız yoksa, ticari çikolata kalıplarını kullanabilir ve sadece panna cotta yapabilirsiniz 😊 ve elbette, tarifi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz: bitter çikolata kabuğu, sütlü veya dulcey, vanilyalı, kahveli, portakal çiçeği aromalı panna cotta… size kalmış!
Malzemeler :
Ben Norohy vanilyası ve Valrhona’nın Karayip çikolatasını kullandım: tüm sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).
Malzeme :
Ben Kenwood Cooking Chefimi çikolatayı temperlemek için kullandım: kod FLAVIE = bir cooking chef alımında seçtiğiniz 3 aksesuar hediye / kod FLAVIEDREAM = bir Cooking chef alımında laminoir ve çok fonksiyonlu kova + bir Le Creuset tabak hediye / ticari işbirliği.
Benim kabuk kalıbım Guy Demarle'dan: 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu belirtin (bağlı).
Hazırlama süresi: 45 dakika + kristalleşme süresi
12 küçük kabuk için :
Çikolata kabuğu :
300g kaplama çikolatası
Çikolatanızı temperleyin, ya temperleme eğrisini takip ederek ya da hızlı versiyonla: çikolatanızın 2/3'ünü yavaşça eritin, 40/45°C'yi geçmeyin. Ardından, ince doğranmış kalan çikolatanızı ekleyin ve tüm çikolata eriyene kadar iyice karıştırın.
Benim cooking chef'im temperlemeyi benim için yaptı.
Bir fırça yardımıyla kalıplarınızı ince bir çikolata tabakası ile kaplayın; kristalleştikten sonra ince bir ikinci kat ekleyin ve tekrar kristalleşmesini bekleyin.
Panna cotta :
600g tam yağlı krema
1,8g agar agar
60g şeker
1 vanilya çubuğu veya bir yemek kaşığı vanilya özü veya başka bir aroma
Kremayı vanilya ile ısıtın. Şeker ve agar-agar'ı karıştırın, ardından sıcak krema içine yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte 2-3 dakika pişirin (karışım kaynamalıdır).
Kremayı düzenli olarak karıştırarak ılımaya bırakın, ardından kabuklara dökün (çok sıcak dökerseniz, kabukları eritme riski vardır). Sonra her şeyi buzdolabına koyun.
Süslemeler :
Panna cotta sertleştiğinde, dikkatlice kalıptan çıkarın ve isteğinize göre süsleyin, ben bisküvi parçaları ve kakao parçaları kullandım 😊
Malzemeler :
Ben Norohy vanilyası ve Valrhona’nın Karayip çikolatasını kullandım: tüm sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).
Malzeme :
Ben Kenwood Cooking Chefimi çikolatayı temperlemek için kullandım: kod FLAVIE = bir cooking chef alımında seçtiğiniz 3 aksesuar hediye / kod FLAVIEDREAM = bir Cooking chef alımında laminoir ve çok fonksiyonlu kova + bir Le Creuset tabak hediye / ticari işbirliği.
Benim kabuk kalıbım Guy Demarle'dan: 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu belirtin (bağlı).
Hazırlama süresi: 45 dakika + kristalleşme süresi
12 küçük kabuk için :
Çikolata kabuğu :
300g kaplama çikolatası
Çikolatanızı temperleyin, ya temperleme eğrisini takip ederek ya da hızlı versiyonla: çikolatanızın 2/3'ünü yavaşça eritin, 40/45°C'yi geçmeyin. Ardından, ince doğranmış kalan çikolatanızı ekleyin ve tüm çikolata eriyene kadar iyice karıştırın.
Benim cooking chef'im temperlemeyi benim için yaptı.
Bir fırça yardımıyla kalıplarınızı ince bir çikolata tabakası ile kaplayın; kristalleştikten sonra ince bir ikinci kat ekleyin ve tekrar kristalleşmesini bekleyin.
Panna cotta :
600g tam yağlı krema
1,8g agar agar
60g şeker
1 vanilya çubuğu veya bir yemek kaşığı vanilya özü veya başka bir aroma
Kremayı vanilya ile ısıtın. Şeker ve agar-agar'ı karıştırın, ardından sıcak krema içine yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte 2-3 dakika pişirin (karışım kaynamalıdır).
Kremayı düzenli olarak karıştırarak ılımaya bırakın, ardından kabuklara dökün (çok sıcak dökerseniz, kabukları eritme riski vardır). Sonra her şeyi buzdolabına koyun.
Süslemeler :
Panna cotta sertleştiğinde, dikkatlice kalıptan çıkarın ve isteğinize göre süsleyin, ben bisküvi parçaları ve kakao parçaları kullandım 😊
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar