司康饼
2020年五月05日
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今天，我为大家带来一道在我的博客上还没有的典型英式食谱，那就是司康饼。我在一个澳大利亚博客上找到了这个食谱，它是来自澳大利亚的一家餐厅，Langham Melbourne，它被描述为完美的司康饼食谱！于是，我尝试了这个超简单快捷的食谱，唯一要提前准备的就是冰箱里的酪乳/发酵乳/发酵牛奶（在所有超市的冷藏区都能找到）。除此之外，只需一些基本的食材和几分钟的准备和烹饪时间！然后，只需泡好茶，准备好奶油和果酱，就可以享用美食了；-)
准备时间：10分钟 + 烘焙10-12分钟
8到10个司康饼：
配料：
50克黄油（提前几分钟从冰箱取出）
325克T45面粉
16克泡打粉
50克砂糖
1个中等鸡蛋
150克酪乳/发酵乳/发酵牛奶
刷液：
1个蛋黄
25克酪乳
一小撮盐
食谱：
把面粉、泡打粉和黄油混合，直到呈现沙状的质地。
接着加入鸡蛋搅拌，然后加入糖和酪乳。快速混合，当面团均匀时即可停止。
轻轻在操作台上撒上一层面粉，然后将面团擀开至2.5至3厘米的厚度。
使用饼干切模（或一只玻璃杯）切出直径6厘米的面团圆形，将这些面团圆形放在烘焙纸上。
将刷液的配料混合在一起，用刷子涂抹在司康饼的表面。
将烤箱预热至220°C。原始食谱建议烘焙时将烤盘双层，我忘记这样做了但效果不错，所以取决于你。将司康饼入炉，调低温度至200°C，烘焙大约12分钟，烘烤过程中旋转烤盘一次。司康饼顶部应呈金黄色。
让它们稍微冷却几分钟，然后选择何种搭配享用 ;-)
我选择了一个相对经典的版本，但做了一些修改：我家没有凝结奶油，所以我用了鲜奶油，也没有果酱，所以我即兴制作了一些红色水果果酱。为此，混合200克红色水果（或覆盆子或其他，冷冻的也可以），55克糖和10克柠檬汁，用中高火煮5到10分钟，直到混合物可以挂住刮刀。将其倒入容器中，冷却后涂抹于司康饼上。享用美味吧！
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